Kekszes szelet

Ezt a finom süteményt Km konyhájában láttam meg, a piskótatésztát a saját üvegtepsimhez méreteztem,és kakaósat sütöttem.

Hozzávalók:

tészta: tepsi mérete: 26 X 33 cm

5 tojás

15 dkg cukor

13 dkg liszt

2 dkg kakaópor

3 ek.olaj

Az egész tojásokat a cukorral nagyon habosra keverem a robotgéppel, beleöntöm az olajat, fakanállal belekeverem a lisztet, és a kikent,lisztezett tepsiben elsimítom.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütöm, félreteszem hűlni.

krém:

9 dl narancslé

3 vaníliás puding (vagy 120 gr étk.keményítő + 2.tk.vaníliakivonat)

5-6 ek.cukor

reszelt narancshéj

Ezeket sűrűre főzöm, és még melegen, de nem forrón, a piskótára öntöm. Hagyom kihűlni teljesen.

tetejére:

4 dl tejszín

kevés cukor

2 cs. habfixáló

2 csomag Leibniz vajaskeksz

A tejszínt habbá verem a cukorral, fixálóval, és rákenem a kihűlt krémre. Kirakom a vajaskekszekkel, pár mm-t hagyva köztük,mert megdagadnak. Letakarom és hűtőbe teszem egy éjszakára. Másnap a kekszek mentén szeletelem.