Almáspite

Kaptam egy nagy kosár rétesalmát az Anyukámtól, almáspite készült belőle. Ha valakinek nincs kedve rácsozni, elkészíthető a hagyományos sima lappal a tetején is.

Hozzávalók:   egy 28 X 38 cm-es tepsihez

50 dkg liszt

1 sütőpor

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

150 gr tejföl

1 citrom leve és reszelt héja

1 tk.vaníliakivonat

csipet só

kevés darált keksz

1- 1,5 kg alma 

cukor ízlés szerint

fahéj

citromlé

1 tojás a tetejére kenni

A lisztet elkeverem a sütőporral, porcukorral, csipet sóval és elmorzsolom a vajjal. Beleteszem a tejfölt, vaníliát, reszelt citromhéjat, citromlevet és pár mozdulattal összegyúrom. Fóliában a hűtőbe teszem.

Az almákat meghámozom és  lereszelem a nagylyukú reszelőn. Elkeverem ízlés szerinti cukorral, citromlével és őrölt fahéjjal.

A tésztát elfelezem, az egyik felét egy tepsiméretű kartonlapon kinyújtom és itt tolom végig rajta a rácsozót. Széthúzom a megfelelő méretre, a kilógó széleket levágom és a többi tésztához gyúrom. Ezt a tésztát is kinyújtom, ez megy a tepsibe alulra.

Megszórom kevés kekszmorzsával, ráteszem a kinyomkodott almát és a kartonlapról rácsúsztatom a tetejére a rácsot. Egy tojássárgát kevés vízzel elkeverek ezzel kenem meg a tészta tetejét. (ha nem a rácsos verzió készül,akkor a sima lapot megszurkálom néhány helyen villával)

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sül.