Szedres charlotte

Ennek a sütinek a formáját a Nők Lapja Konyha nyári számából vettem, a krém viszont saját kútfőből van. Ezért kicsit túl is méreteztem a mennyiségét, így lett 4 kicsi charlotte is.

Hozzávalók: (1 db. 24 cm átmérőjű műanyag tálhoz és 4 kis szuffléformához)

30 dkg házi krémsajt (készítése itt )  vagy mascarpone

30 dkg tejföl

4 dl tejszín

15-20 dkg porcukor (ízlés szerint)

1 citrom leve és reszelt héja

30 dkg szeder pici vízzel turmixolva és áttörve egy szűrőn

25 gr. zselatin (1 nagy zacskó Horvát Rozi)

40 dkg babapiskóta

A műanyag tálat és a 4 kis formát  kibélelem folpackkal úgy, hogy túllógjon az oldalain.

A tejszínt habbá verem. A krémsajtot, tejfölt, citromlét és héjat a porcukorral és a szederpürével kikeverem. (kóstolgatva döntöm el,mennyi cukor kell bele) Beleforgatom a tejszínhabot is. 

A zselatinra egy kislábosban fél dl vizet töltök, kis lángon kevergetve feloldom.(ne forrjon!)

Hozzáadok két kanálnyi krémet, elkeverem, majd a többihez adom és egy habverővel alaposan összekeverem. Kicsit várok, míg a krém szilárdulni kezd, addig kirakom az edényeket a babapiskótával.

A kicsikbe félbevágott piskóták mennek körben.

A nagy edény falát körben egész piskótákkal kirakom, és az aljába is teszek, tördelve,lehetőleg hézagmentesen.

A krémet közben néha átkeverem, ha már nem folyik, akkor a kis tálkákat megtöltöm majdnem a piskóták tetejéig. Ráhajtom a fóliát, mehet a hűtőbe.

A nagy tálba töltök egy réteg krémet,kb. az edény feléig, jön egy réteg babapiskóta bele, majd a maradék krém. A tetejére is piskóta kerül. Fóliát ráhajtom, 4-5 órára, vagy egy éjszakára mehet a hűtőbe.

Tálalásnál egy tányérra fordítom, lehámozom a folpackot, tetszés szerint díszítem.

A kicsiket csak kiemelem a fóliával, leszedem róla és egy tányérra ültetem.

Ha valakinek a családtagjai nem olyan finnyásak szedermag ügyben, mint az enyéim, az bátran tegyen egész szedreket a krémbe a rétegzés során.