Szilvalekváros sütemény

Lassan készülnek az üstben főzött igazi szilvalekvárok, ez a sütemény abból a legjobb.
A recept  Limarától származik,csak egy picit változtattam rajta, én vajjal készítem, és középen elvágva kenem a lekvárral.

Hozzávalók:  20 x 32 cm-es tepsihez
a tésztához:
3 tojás
12 dkg cukor
10 dkg puha vaj
20 dkg liszt
1 púpos kk. szódabikarbóna
1 púpos kk. sütőpor
15 dkg sűrű, üstben főtt szilvalekvár
9 ek. meleg víz  ( 135 ml)
1 tk. vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
1 tk.őrölt fahéj
a töltelékhez: 
6-8 evőkanál szilvalekvár kevés vízzel kenhetőre keverve
a tetejére:
10 dkg étcsokoládé
15 ml olaj

A lekvárt eldolgozom a vízzel. A tojásokat habosra keverem a cukorral, beleteszem a vajat, a fűszereket és a lekvárt is. A sütőporos-szódabikarbónás lisztet fakanállal keverem bele.
Kikent, lisztezett tepsibe simítom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm.
Kiborítom a tepsiből, és ha kihűlt, félbevágom és megkenem a kevés vízzel elkevert szilvalekvárral.
Tetejére csokoládémáz kerül: 10 dkg étcsokoládét 15 ml olajjal gőz fölött felolvasztok és rákenem a tésztára. Hűtőbe teszem, amíg megszilárdul a máz, utána vágom kisebb szeletekre.

Ha valaki nem jut ilyen lekvárhoz, kipróbálhatja egy kedves Hollandiában élő péktársam ötletét:
Ő aszalt szilvát főzött meg kevés vízzel és robotgéppel pépesítette,amíg lekvárszerű lett az állaga.