Igazából nemzetiszínűnek készült, de a pirosnak szánt rész csak narancsosra sikeredett.
A zöld rész is lehetne erőteljesebb színű, de nem mertem többet tenni a petrezselyemolajból bele, és nyersen nagyon zöld volt így is a tészta.
A petrezselyemolaj receptjére Napmátkánál bukkantam, elkészítettem szőlőmagolajjal, köszönöm az ötletet! Legközelebb bátrabban teszek a kenyérbe, és megtoldom még egy kis bazsalikommal is. Ízre nagyon finom kenyér lett, színre nem egészen ezt vártam.
Hozzávalók:
50 dkg BL 80 liszt
2 ek.burgonyapehely
250 ml víz
25 dkg öregtészta
2 ek.olaj
2 ek.joghurt/kefír
csipet aszkorbin
10 gr friss élesztő
1 kk. cukor
1 púpos tk. só
pirospaprika, sűrített paradicsom
petrezselyemolaj
A tésztába most nem teszek tk.lisztet, hogy a színén ne módosítson. Dagasztás után 3 részre osztom.
Az egyik részbe beledagasztok egy jó teáskanál pirospaprikát és egy kanál sűrített paradicsomot.
A másik részbe megy a petrezselyemolajból legalább 3 evőkanálnyi, aztán még 2 ek. úgy, hogy kinyomkodom az olajat belőle, csak a zöldje kerül bele.
A harmadik rész marad fehér. Duplára kelesztem és egyenként hengerré sodrom a tésztákat, majd összefonom, mint egy kalácsot.
A kihúzós nagy dobozformába teszem, hagyom ismét duplára kelni (kb.40 perc ) megspriccelem vízzel, megszórom szezámmaggal. Belehúzom egy nagy sütőzacskóba, lezárom és az előmelegített sütőben 210 fokon kb.45-50 perc alatt megsütöm.
Kiveszem a formából és rácson hagyom kihűlni.
21 megjegyzés:
Gyönyörű,szívesen megkóstolnám!:))
Nagyon szép! :))
Hát ez fantasztikusan jól mutat!!
Hát ez... Pazar!
Szerintem a piros soha nem lesz piros. Limara céklás kenyere is kisülés után közel nem rózsaszín volt. A természetes "festék" ezek szerint nem hozza a formáját sütés utánra.
Nekem így is tetszik. Szerintem gyönyörű lett!! :-)
Már sokadszorra veszem észre, hogy sütő és sütő között mekkora különbség van. Ha az én sütőmben a kifliket pl. 180 fokon 17 percnél tovább sütném, feketére égnének. De ugyanez a kenyérrel is. Nálam 190 fokon 35 perc. Ha tovább sül, megég. Nem tudom, hogy vannak ezek a sütők beállítva... :-))
Brigi, Limara, Gasztroboszi köszönöm!
Szepyke igen, én is néztem Limaránál a céklást is, de a paprikás kiflik olyan szép pirosak voltak kívülről!
Yasmine az enyém egy új gázsütő, amiben csak úgy tudok ilyen hőfokon sütni,hogy az egyik gáztepsi folyton benne van alapból alulról a 3.szinten.Különben szénné égne az alja a dolgoknak.(mikor megkaptam az első kenyér alja fekete lett)
Viszont a kelteknek meg forró sütőben kell sülnie.
Kukkants be hozzám!
Nekem is tetszik!
Nekem nagyon tetszik a kenyered, és örülök neki, hogy a petrezselyemolaj is bevált. Szerintem szépek lettek a színek, talán a piros színt friss pirospaprikakrémmel lehetne fokozni? Nem tudom, de nem is fontos, mert így is szép.
Szerintem csodaszép a színe is!! Én elég élénknek látom....
Off: az én sütőm 210 fokon használhatatlan-max. 180-on süthetek benne..Gyanítom, nem stimmelnek a fokok-mindenkinek a saját sütőjét kell kiismerni és ahhoz belőni a hőt.
Nagyon gyönyörűséges!
Ez valami ennivaló :)
Nagyon guszta és ínycsiklandozó a látvány!
Katakonyha köszönöm!
Napmátka ez jó ötlet, legközelebb kipróbálom!
Trinity ez így van én remélem,hogy ezt mindenki figyelembe veszi,és nem égeti szénné a kenyeret,csak azért mert én ennyin sütöm!
Andi, Gabcsi köszönöm!
Ez valami gyonyoruseges!
Judith köszönöm!
Kedves Moha,
Ez gyönyörű. Sütőzacskó nélkül is megsüthető?
Köszönöm a választ. Üdv,Eszter
Kedves Eszter! Sütőzacskó nélkül is megsüthető, de akkor tegyél egy kis fémedényben vizet a sütő aljába, ez kellő mennyiségű gőzt ad a sütéshez.
Illetve magát a kenyeret is alaposan spricceld meg mielőtt a sütőbe tennéd!
Húú, köszönöm ezt a gyors választ. Annyira izgultam, hogy még ma kapjak választ, mert holnapra meg kell sütnöm. Már rengeteg dolgot sütöttem Tőled. Azóta nagy star vagyok itthon :-). Majd megírom hogy sikerült. Szép estét! Eszter
u.i.: Lehet kipróbálom a pirosaranyos megoldást
Eszter nagyon szívesen! Örülök a sikereidnek!
A piros arannyal vigyázz, nagyon keveset használj, mert nagyon sós!
Inkább talán a pirospaprika mennyiségén emelj.
Kedves Moha,
Nagyon jól sikerült a kenyér, igazán pikáns lett. A zöld részhez még használtam görög fűszerkeveréket is. A pirospaprikás megoldás megosztotta a családot, ezért a kérésükre legközelebb pizzakrémmel és ketchuppal próbálkozom. Minden tanácsot köszönök. Üdv,Eszter
Kedves Eszter! Nagyon finom lehetett, a görög fűszer nálam mindenbe jöhet:))) Pizzakrém jó ötlet, a ketchup helyett talán a sűrített paradicsom mennyiségének emelése jobb lehet, az nem hígítja föl a tésztát. Ha nagyon lágy lenne a piros rész, akkor egy-két evőkanál plusz liszt mehet bele!
Megjegyzés küldése