Háromszínű kenyér

Igazából nemzetiszínűnek készült, de a pirosnak szánt rész csak narancsosra sikeredett.

A zöld rész is lehetne erőteljesebb színű, de nem mertem többet tenni a petrezselyemolajból bele, és nyersen nagyon zöld volt így is a tészta.

A petrezselyemolaj receptjére Napmátkánál bukkantam, elkészítettem szőlőmagolajjal, köszönöm az ötletet! Legközelebb bátrabban teszek a kenyérbe, és megtoldom még egy kis bazsalikommal is. Ízre nagyon finom kenyér lett, színre nem egészen ezt vártam.

Hozzávalók:

50 dkg BL 80 liszt

2 ek.burgonyapehely

250 ml víz

25 dkg öregtészta

2 ek.olaj

2 ek.joghurt/kefír

csipet aszkorbin

10 gr friss élesztő

1 kk. cukor

1 púpos tk. só

pirospaprika, sűrített paradicsom

petrezselyemolaj

A tésztába most nem teszek tk.lisztet, hogy a színén ne módosítson. Dagasztás után 3 részre osztom. 

Az egyik részbe beledagasztok egy jó teáskanál pirospaprikát és egy kanál sűrített paradicsomot.

A másik részbe megy a petrezselyemolajból legalább 3 evőkanálnyi, aztán még 2 ek. úgy, hogy kinyomkodom az olajat belőle, csak a zöldje kerül bele.

A harmadik rész marad fehér. Duplára kelesztem és egyenként hengerré sodrom a tésztákat, majd összefonom, mint egy kalácsot.

A kihúzós nagy dobozformába teszem, hagyom ismét duplára kelni (kb.40 perc ) megspriccelem vízzel, megszórom szezámmaggal. Belehúzom egy nagy sütőzacskóba, lezárom és az előmelegített sütőben 210 fokon kb.45-50 perc alatt megsütöm.

Kiveszem a formából és rácson hagyom kihűlni.