Otelló torta

Hétvégén megint vettünk a piacon otelló szőlőt, ez a "próbatorta" lett részben belőle. Ezért is nincs semmi cicoma rajta, csak tesztelem a családtagokon és Anna barátnőmön, aki szerda reggel jön hozzám, és ilyet is fog kapni a kávéjához.

Finom lett, csak az arányokat kissé eltolom legközelebb a szőlőzselé irányába, most nem tudtam többet tölteni rá, mert sok lett a krém.

Hozzávalók:

tészta:

3 tojás

6 dkg cukor

5 dkg liszt

1 dkg kakaópor

1 ek.rum

1 ek.olaj

krém:

25 dkg házi krémsajt vagy mascarpone

25 dkg tejföl

2 dl tejszín

15-20 dkg porcukor

2 citrom leve

20 gr zselatin

szőlőzselé:

kb.1 kg otelló szőlő

cukor ízlés szerint

10 gr zselatin

1 citrom leve

A tésztához az egész tojásokat a cukorral  robotgéppel habosra verem ( legalább 10 perc), beleöntöm a rumot és az olajat. Kézi habverővel belekeverem a lisztet és a kakaót.

Egy 26 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt teszek, beleöntöm a tésztát és 180 fokon  kb. 15 perc alatt megsütöm. Félreteszem hűlni.

A szőlőt megmosom és leszemezem, egy lábosban 1 kanál vízzel odateszem kis lángon főni. 10 perc alatt összeesnek a szemek, kicsit összetöröm őket a krumplitörővel és egy szűrőn átnyomkodom. 4 dl lére lesz szükségem.

Belefacsarom egy citrom levét és ha kell egy pici cukrot is teszek bele. Pár kanál lében elvegyítem a 10 gr zselatint, kis lángon keverve feloldom és a többihez adom. Hagyom kihűlni.

A krémhez a tejszínt habbá verem a cukorral, majd beleteszem a krémsajtot, tejfölt és tovább habosítom. A citromléhez adom a 20 gr. zselatint, kis lángon keverve feloldom, belekeverek 3 evőkanálnyi habos  krémet, majd az egészhez adva alaposan átkeverem. 

A kakaós piskótára öntöm és megy a hűtőbe fél órára. Ezalatt megszilárdul annyira, hogy a szőlőzselét a tetejére tudjam önteni. Erre most pici pöttyöket tettem sima cukormentes sűrített tejből és egy fogpiszkáló hegyével széthúzgáltam. Ment egy éjszakára a hűtőbe.

Másnap lehet díszíteni tejszínhabrózsákkal, szőlőszemekkel.

Legközelebb a krémet  csak 25 dkg krémsajtból és 2 dl tejszínből készítem, 1 citrom levével és kevesebb cukorral, ehhez elég 10 gr. zselatin is.

A szőlőzselé viszont lehet 5 dl szőlőléből, ezt is megfogja a 10 gr. zselatin, nem kell bele több.