Almás fahéjas kalács

Igazán sajnálom, hogy illatokat nem tudok közvetíteni a recept mellé. A sülés közben keveredő alma és fahéj illata mennyei.
Az eredetije E.Margitkánál található, kicsit változtattam itt-ott.
Hozzávalók:
70 dkg finomliszt

1 teáskanál fahéj
15 dkg porcukor
csipet só
2 tojás
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
80 ml joghurt
30 dkg reszelt alma, citromlével meglocsolva
kenni kb. 5-8 dkg olvasztott vaj
tetejére: 1 tojássárgája


A hozzávalókból géppel tésztát dagasztok, ha nagyon ragacsos lenne, teszek még lisztet hozzá.
Letakarva hagyom duplára kelni. 2 felé veszem, egyenként kinyújtom, megkenem olvasztott vajjal vékonyan és feltekerem. A két részt összefonom és a sütőpapírral bélelt nagy kihúzós dobozformába teszem.
Hagyom duplára kelni, megkenem a tojássárgájával és előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt megsütöm. Ha a teteje nagyon barnulna, letakarom egy darab alufóliával.
Ha valakinek csak kisebb dobozformája van, akkor ez az adag tészta két formában fér el. Ebben az esetben 4 felé osztom a tésztát és két kalács lesz belőle. A sütési idő rövidül, elég 30-35 perc. Készülhet muffinformában is, akkor 24 kis golyót formázok a tésztából.
Nagyon finom szaftos, illatos kalács lesz belőle, kerülhet bele aszalt áfonya illetve mazsola is, ha valaki szereti. Ezeket a vajas kenés után szórom a tésztára, így tekerem fel.