Mézeskalács adventi naptár

Ezt akár a gyerekkel együtt is megsüthetjük, biztos szívesen segít!
A recept a Kifőztük újság 9. számában jelent meg, azóta a liszt mennyiségén módosítottam egy kicsit, ezt zárójelben odaírom. Könnyebben kezelhető lett a tészta így, nem annyira lágy. Persze a lisztmennyiség függ a tojások nagyságától is.

Hozzávalók
a tésztához:

• 50 dkg liszt (lehet 60 dkg)
• 1 evőkanál kakaópor 
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg méz
• 2 dkg vaj
• 3 tojás
• 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

a kenéshez:

• 1 tojássárgája

a díszítéshez:

• 1 tojásfehérje
• 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál ecet
• 25 dkg porcukor

hurkapálca

A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát nagyobb tálba szitáljuk. A mézet a vajjal meglangyosítjuk, a tojásokat villával elkeverjük. A liszt közepébe öntjük a mézes vajat és a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk a tésztát. Folpackkal letakarva, hűvös helyen másnapig pihentetjük. (Akár több napig is állhat a tészta.)
A sütőt előmelegítjük 190 fokon. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk a tésztát, és nagyjából 3 mm vékonyra nyújtjuk. Először a papírból elkészített sablonok mentén kiszabjuk a négy csillagot a tésztából. Nálam a legnagyobb 25 cm átmérőjű lett, de természetesen ennél lehet nagyobbat is készíteni. A mézeseket lekenhetjük kevés vízzel elkevert tojássárgával, majd 8-10 perc alatt megsütjük.
A maradék tésztából közben 24 darab figurát szúrunk ki. Ezeket is megsütjük nagyjából 8 perc alatt. Minden figura aljába még melegen beleszúrjuk a különböző méretre vágott hurkapálcát.
A mézeseket hagyjuk állni néhány órán át szobahőmérsékleten a díszítés előtt.
Az írókához a porcukrot összeszitáljuk a keményítővel. A fehérjéhez adjuk az egyharmadát és az ecetet, majd kézi vagy gépi habverővel alaposan kikeverjük, közben apránként adagoljuk bele a maradék porcukrot. Csak annyit adjunk hozzá, hogy a massza sűrű legyen, de még azért folyós. Nejlonzacskóba töltjük, elkötjük a felső részét, alul pedig pici lyukat vágunk rá.
Tetszés szerint írókázzuk a csillagokat, majd száradás után kevés mázzal egymásra ragasztjuk őket. A figurákat beszámozzuk 1-24-ig, és díszítjük őket. Száradás után a csillagalapba szurkáljuk valamennyit.