Áfonyás csíkos keksz

Először Kicsi Vúnál fedeztem fel ezt a kekszet, később láttam, hogy Yasmine is megsütötte. Uzsonnabővítés céljából készült, elsősorban a lányoknak. Nagylánynak ízlett, a kicsi közölte, hogy az áfonyát cseréljem le benne szatmári szilvalekvárra. Kipróbálom majd úgy is, érdemes a kicsire hallgatni, jó ötletei vannak.
Kicsi Vú receptjét követtem, a féldekás sallangokat elhagyva:)

Hozzávalók     35-40 db kekszhez
a tésztához:

• 12 dkg vaj
• 7 dkg porcukor
• 1 evőkanál házi vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 22 dkg liszt
• csipet só

a töltelékhez:

• 10 dkg aszalt vörös áfonya 
• 2 evőkanál cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja

A liszthez keverem a cukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a két tojássárgát is, majd gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Folpackba burkolva hűtőbe teszem fél órára.
Ezalatt elkészítem a tölteléket: az áfonyát pár perc alatt összefőzöm a citromlével, a cukorral és a reszelt citromhéjjal. Hűlni hagyom, majd aprítógépben pürésítem.
A tésztát lisztezett deszkán 30 x 20 cm-es téglalappá nyújtom és 5 egyforma csíkra vágom fel. 4 csíkot megkenek a töltelékkel, egymásra rakom őket, tetejére kerül az 5. csík. Kissé összenyomom, majd folpackba burkolom a rudat és legalább 1 órára a hűtőbe teszem. (Maradhat tovább is.)
A sütőt bekapcsolom 180 fokra és egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral.
A tésztarúdból éles késsel nagyjából fél centis szeleteket vágok és a tepsire teszem őket. 10-12 perc alatt sülnek meg a kekszek.