Segítsüti

                                                             



Holnap kezdődik a tavaszi Segítsüti akció!

A Segítsüti oldalán lehet licitálni holnaptól április 2-án éjfélig a sütikre, a befolyó pénzből most
                                           a Down egyesület kapja a támogatást.

Reméljük, a tavaszi akció is hasonló sikerrel zárul, mint a tavaly őszi!

Mézeskalács virág és szívek

Megint mézesek, ezek is rendelésre készültek, tésztájuk és a máz az itt leírt.

Virágokból készült többféle is, majd mutatom őket sorban.

Majonézes céklasaláta formában

Ez a recept a Kifőztük magazin 2011/3. számában jelent meg, az újság ingyenesen letölthető az oldalról! 

A megszokott céklasaláta kicsit különlegesebb módon. Hidegtálakhoz vagy a húsvéti sonka kísérőjeként az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Pirítóssal önálló fogás lehet.

Hozzávalók
a salátához:

• 60 dkg cékla
• 5 db ecetes csemegeuborka
• 2 nagyobb savanykás alma
• 2 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• só, bors
• 1 citrom leve
• 1,5 dl víz
• 20 g zselatin

a díszítéshez:

• 5 dkg vaj vagy natúr sajtkrém
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 6 db virágforma (a sült céklából kiszúrva)

A céklákat alaposan megmossuk, egyenként alufóliába burkoljuk és tűzálló tálba tesszük. 200 fokon addig sütjük őket, amíg meg nem puhulnak. 30-40 perc után hústűvel vagy késsel ellenőrizhetjük, hogy elég puha-e már. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a fóliát leszedve meghámozzuk a céklákat és fél centi vastag szeletekre vágjuk. 6 apró virágformát szúrunk ki a szeletekből és félretesszük a díszítéshez.

A többi céklát kisebb kockára vágjuk, tálba tesszük. A csemegeuborkákat és a meghámozott almákat is hasonló méretű darabokra aprítjuk, a céklához keverjük. Meglocsoljuk a citrom levével, sózzuk, borsozzuk.

A majonézt és a tejfölt elvegyítjük és összeforgatjuk a salátával. Megkóstoljuk és pikánsra ízesítjük, hiszen a zselatinos folyadék hígítani fogja még, így gyengíti az ízét.
A zselatint kis lábosba szórjuk, ráöntjük a vizet, pár percig hagyjuk duzzadni.

Szögletes dobozformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy túlnyúljon az oldalán körben.

A zselatint kis lángon kevergetve feloldjuk, a tűzről levéve hozzáadunk 3 evőkanálnyi salátát, majd az egészhez vegyítjük. Alaposan összekeverjük és a dobozba öntjük, elegyengetjük. Legalább 8 órára hűtőbe tesszük.
Ezután hosszúkás tálra borítjuk, lehúzzuk a folpackot róla. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet teszünk. A vajat vagy a sajtkrémet csipet sóval habosra keverjük, csillagcsöves habzsákba szedjük és 6 rózsát nyomunk a saláta tetejére. Mindegyikbe céklavirágot és apró petrezselyemlevelet teszünk.


Tipp: ha valakinek nincs ideje a cékla sütésére, akkor használhat levétől leszűrt ecetes céklát is. Fűszerezhetjük még egy-két gerezd reszelt fokhagymával, őrölt köménnyel, tetszés szerint.

Minestrone

Megláttam Évánál és megörültem neki, nagyon szeretjük, de valahogy nem jutott eszembe télen készíteni.
Pedig a most kapható zöldségekből is nagyon finom lett, hamar elkészült és valóban  már a nyarat idézte!
Nálunk igazodott a család létszámához és kedvenc zöldségeihez az összetétel.

Hozzávalók:

• 1 db 40 dkg-os hámozott, aprított, konzerv paradicsom
• 2 db 40 dkg-os babkonzerv (egyik fehér, másik vörös)
• 4 evőkanál sűrített paradicsom
• 2,5 liter zöldség alaplé
• 4 sárgarépa
• 1 cukkini
• 1 karalábé 
• 5 zellerszár
• 2 fehérrépa
• 1 nagy vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors
• szárított rozmaring, oregánó, kakukkfű
• kevés húsos szalonna
• reszelt sajt 

Kevés olívaolajon kisütöm a kockára vágott húsos szalonnát, majd rádobom az apróra vágott hagymát, zellerszárat, sárgarépát és fehérrépát. Kevés vizet aláöntve párolom nagyjából 15 percig.
Ezután beleteszem a felaprított fokhagymát, a karikára vágott cukkinit, a karalábét, a paradicsompürét, a fűszereket és felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom, főzöm még 20 percig, majd hozzáadom a kétféle babot is.
Tésztát én nem főztem bele, de aki szereti, az az utolsó 5 percre tegyen bele 2 marék apró levestésztát.
Tálalásnál ki-ki megszórja magának reszelt sajttal.

Díjakat kaptam!

Bár mostanában kissé elhanyagoltam a blogot, mégis kaptam nagyon kedves díjakat.
Köszönöm szépen Hajnesznak, , Csupa Csokinak, és InfoKatának! 

Nem adnám tovább a díjat, mert ahogy látom, mire én ideértem, már körbejárt!

Mézeskalács köszönetajándék esküvőre 3.

Elkészültem az újabb adag mézessel, elnézést azoktól, akik épp nem állnak esküvő előtt! Rövidesen jönnek a húsvéti mézesek is:)

Készült kétféle mécsestartó, szimpla és dupla, illetve egy jópofa ötletet kaptam az egyik olvasómtól, azt "mohásítottam" kissé.

Megjelent a Kifőztük 1. születésnapi száma!

Eltelt egy év, nem is tűnt ennyinek, olyan gyorsan múlt az idő, hónapról hónapra, ahogy készültek a Kifőztük újabb számai.
Most itt vagyunk a születésnapi számunkkal és sok-sok újdonsággal! Egyrészt megújultak, színesebbek lettek az újság oldalai, másrészt a www.kifoztuk.hu oldal is változott - változik.

A szülinapi számban sok ország konyhájából hoztunk érdekes recepteket, készült természetesen torta is, de gondoltunk a böjtöt kezdőkre is.

Az újság, ahogyan eddig is, ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról!

Mézeskalács köszönetajándék esküvőre 2.

Itt vannak a részben újabbak. Nem voltam elégedett a menyasszony-vőlegény arcával, részleteivel, ilyen kicsiben nem lehet szépen, aprólékosan megrajzolni. De az ember minél többet nézi, annál inkább nem jut eszébe semmi. Ezért elküldtem Szepynek a fotókat, mondjon valami okosat:)
Mondott is, több fordulóban, én írókáztam-fotóztam, elküldtem, ő mondta az újabbakat, aztán kialakult ez a változat. Szerintem jobb, mint az előző.

Az egyik pár választott, a natúr szíveket kérték, kétféle mintával felesben, mert nem tudtak dönteni:)

Mézeskalács köszönetajándék esküvőre

Egymástól függetlenül futott be két esküvőre mézeskalács ajánlatkérés. Az egyik pár kérése menyasszony és vőlegény mézesből, a másik párnak nem volt még konkrét elképzelése.
Így most egy ideig megint a mézesek fogják uralni a blogot, sorban készülnek a különböző dolgok, legyen miből választani.
Új receptet próbáltam ki, régóta megvan nekem Milner Angéla mézeskalácsos könyve, ebből készítettem el a tésztát. Nagyon jó vele dolgozni és a sok szódabikarbónától gyönyörű színűre sül a mézes.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 25 g szódabikarbóna
• 1/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék
• 25 dkg méz
• 6 dkg vaj / margarin
• 1 tojás
• 2 evőkanál víz

Nagyobb tálban összekeverem a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a fűszert. Kis lábosban összemelegítem a vajat és a mézet. A liszt közepébe ütöm a tojást, beleöntöm a mézes keveréket és a vizet is, majd a robotgép tésztakeverőjével összedolgozom a mézestésztát.
Fedeles műanyag dobozba teszem és másnapig hűvös helyen pihentetem. Amikor sütni szeretnék, kiveszem a tészta felét és lisztezett deszkán alaposan átgyúrom.
Tetszőleges vékonyságúra nyújtom, kiszaggatom, sütőpapíros tepsire teszem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel  nagyjából 8 percig sül egy adag.
Kisebb figurákhoz 3-4 mm vékonyra nyújtom, nagyobbakhoz pedig 5-7 mm-re.
A légkeveréssel együtt sem tettem be több tepsit egyszerre, mert így tudtam jól figyelni a színét.

Pékkifli

Megláttam Krisztinél ezeket a gyönyörűséges kifliket és tegnap megsütöttem. Ahogy néztem, Tücsöknél is elkészült:)
Nagyon finom, foszlós, letekerhetős, igazi kifli!

Hozzávalók   16 kiflihez
a tésztához:

• 60 dkg liszt  (nálam BL 80 kenyérliszt)
• 2 evőkanál burgonyapehely (elmaradhat) 
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 3 dl szódavíz (nálam sima víz)
• 1 dl olaj
• 1 csapott evőkanál só
• 1 teáskanál cukor 

a kenéshez:

• 5 dkg puha vaj

a tetejére.

• 1 tojássárgája 

A langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatom az élesztőt. A tálba teszem a többi hozzávalót és megdagasztom, nekem kellett még hozzá néhány evőkanál víz. Letakarva duplájára kelesztem.
16 részre osztom a tésztát, egyenként gombóccá gömbölyítem, és letakarva pihentetem még 15 percet.
Ezután oválisra nyújtom az első gombócot, felső részén öt helyen éles késsel bevágom, az alsó részt megkenem kevés puha vajjal. A vajas rész felől kezdve feltekerem, a bevágott rész a kifli tetejére kerül.
Ugyanígy megformázom a többi  gombócot is, a kifliket sütőpapíros tepsire teszem.
Pihentetem még 30-40 percen keresztül, majd a tojássárgájával lekenem őket és előmelegített, gőzös sütőben, 210 fokon 15-20 perc alatt megsütöm.
A kisült kifliket még forrón átkenem egy olajos ecsettel.