Szélforgó kenyér

Ez a recept a Kifőztük magazin 7. számában jelent meg. Az újság letölthető az oldalról!
Baráti összejövetelre, grillezéshez vagy egyszerűen vacsorára ajánlom ezt a kenyeret. A közepében lévő tálkába bármilyen finom krém, körözött vagy egyéb mártogatós kerülhet.

Hozzávalók

• 40 dkg BL 80 kenyérliszt
• 10 dkg Graham-liszt
• 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
• 1 púpozott teáskanál só
• 1 dl tej
• 2 dl víz
• 1 dl olaj
• 2,5 dkg élesztő

Tésztát dagasztunk a hozzávalókból. Lefedve duplájára hagyjuk kelni. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 10 részre osztjuk. Tíz perc pihentetés után egyenként hosszúkás bucikat formázunk a darabokból.

Sütőfóliával vagy sütőpapírral bélelünk egy nagyobb tepsit, kerek hőálló tálkát teszünk a közepére. Szélforgó alakban a tálka köré rendezzük a bucikat. Hosszában bevágjuk, majd 30-40 percig letakarva kelesztjük őket.

210 fokra melegítjük a sütőt, lespricceljük a kenyeret, és 20-25 perc alatt megsütjük. Amikor teljesen kihűlt, ízlés szerinti krémet teszünk a tálkába.

Tipp: két kenyeret is készíthetünk, ekkor egy-egy szélforgó csak 5 „sziromból” fog állni. Amíg az egyik kenyér sül, a másikat tegyük letakarva hűvös helyre, akár hűtőbe, nehogy túlkeljen.

Ananászleves kókusztejjel

Avagy piña colada leves, főleg ha valaki egy kevés fehér rumot is csempész bele. Egyébként pedig főzés nélkül készíthető, nagyon gyors leves kánikulára.

Hozzávalók

• 1 liter 100 %-os ananászlé
• 1 friss ananász vagy 1 doboz konzerv (340 g)
• 1 doboz kókusztej (400 ml)
• méz vagy nádcukor édesítéshez, ha szükséges

A friss ananászt megtisztítom, felkockázom. Ha konzervet használok, akkor annak leöntöm a levét egy nagyobb tálba. Hozzáöntöm az ananászlét és a kókusztejet is, alaposan elkeverem, beleteszem a felkockázott ananászt is.
Megkóstolom, és ha kell, édesítem. Alaposan behűtve tálalom.

Tipp: ha gyerekek nem esznek belőle, akkor mehet bele egy kis fehér rum is.

Mézeskalács ajándékok keresztelőre

Itt a többi, szintén keresztelőre készült mézeskalács, mécsestartók és pillangók. Ezek is Gabah kislányának készültek.

Mézeskalács könyv keresztelőre

Hétvégén útnak indul egy csomag mézeskalács Gabah kislányának keresztelőjére. Itt látható a kis tündérke.

A csomagban lapul többek között egy mézeskalács könyv, ezt kapják majd a keresztszülők emlékbe.
Ezen próbáltam ki élesben az ételfesték tollat, mert itt az idézet nem fért volna ki írókával.
Az idézetet Gabah küldte olaszul, az én Páfrányom pedig készített egy műfordítást hozzá, hogy legalább értsem, mit írok:)
Ezt megosztom veletek is, mert gyönyörű az idézet.


"Álmodj kérlek egy mosolyt,
és derítsd fel annak ajkán,
ki azt nem ismeri!
Álmodj kérlek egy napsugarat
és repítsd oda, ahol az éj
uralkodik!
Fedezd fel a hűs forrást,
és mosdasd meg vizében azt, ki sárban él!
Álmodj egy bús könnyet annak arcára,
ki még nem sírt soha!
Töltsd meg bátorsággal a
harcolni nem merőnek lelkét.
Fedezd fel az Életet
és meséld el, hogy megértse azt!
Életedet ragyogja be a Reménység
fénye, és áraszd el jósággal az adni nem tudót!
És fedezd fel a Szeretet
végtelen hatalmát, hogy rajtad keresztül
a Világ is megismerhesse azt!"

Gandhi

Panna cotta joghurttal és friss gyümölcsökkel

Ezt a gyönyörűséges édességet Citromhabnál láttam meg, és mivel van savarin formám, el is készítettem. Szerintem az én formám nagyobb, de ezzel már csak a betöltésnél szembesültem, simán elfért volna a dupla adag is benne.
 A képen úgy néz ki, mint a Royal Ascot egyik hölgyének kalapja, de nagyon finom, könnyű kis nyári édesség lett belőle.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű koszorú formához

• 50 dkg natúr joghurt
• 2 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 15 g zselatin

a tálaláshoz friss gyümölcsök tetszés szerint

A tejet ráöntöm a zselatinra egy kis lábosban.

A tejszínt habbá verem a cukorral, belekeverem a joghurtot és a vaníliakivonatot is.

A zselatint kis lángon kevergetve felolvasztom a tejben, majd a tűzről levéve hozzákeverek 2-3 evőkanálnyi joghurtos krémet. Ezt öntöm folytonos keverés mellett a joghurtos-tejszínes részhez.

A formát nagyon vékonyan kiolajozom és beleöntöm a krémet, majd 3-4 órán keresztül a hűtőben tartom.

Tálalás előtt óvatosan meglazítom körben a forma szélénél és közepénél a megszilárdult krémet, nagyobb tálat borítok a formára, majd egy gyors mozdulattal megfordítom. Így sikerül szépen egyben kiszedni a krémet.

Középre tetszés szerinti gyümölcsöket halmozok, lehet mellé tejszínhabot is kínálni.

Quiche rebarbarával és cseresznyével

Quiche van már a blogon, a nagylány készítette sós verzióban. A tészta ugyanaz, csak most édes töltelékkel készült.
 Szepy lepett meg régebben a rebarbarával, de ma reggel is láttam a piacon, őszig kapható még ez a finomság. Párosítható bármilyen más gyümölccsel, úgy is jó lesz a végeredmény.


Hozzávalók 30 cm átmérőjű piteformához
a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 1 kávéskanál só
• 1/2 dl hideg víz

a töltelékhez:

• 4-5 szál rebarbara
• 50 dkg cseresznye

a krémhez:

• 1 tojásfehérje (ami kimaradt a tésztából)
• 3 tojás
• 2,5 dl tejszín, tej vagy tejföl (vagy ezek keveréke)
• 10 dkg cukor
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt fahéj

A késes robotgéppel morzsásra aprítom a vajat a liszttel, tálba öntöm, sózom, beleteszem a vízben elkevert tojássárgát is. Gyors mozdulatokkal összegyúrom és fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe teszem.
Ezalatt megmosom és felvágom a rebarbarát, kimagozom a cseresznyét.
A krém hozzávalóit kézi habverővel összekeverem, ízesítem.
A sütőt bekapcsolom 190 fokra, légkeveréssel.
A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtom és kibélelem vele a piteformát úgy, hogy körben 3 cm magas pereme legyen. Sütőpapírral kibélelem, megtöltöm a vaksütéshez használt lencsével és 10 percig sütöm, majd eltávolítom belőle a lencsét a papírral együtt, és visszateszem még 5 percre sülni.
Ezután egyenletesen elosztom benne a rebarbarát és a cseresznyét, majd ráöntöm a krémet.
190 fokon légkeveréssel  25-30 percig sütöm.

Mézeskalács ültetőkártyák esküvőre

Ezek a kártyák mintának készültek egy menyasszonynak, remélem tud majd választani belőlük. Az egyik fehér mázason kipróbáltam egy új szerzeményt, az ételfesték filctollat.
Fehér ültetőkártyánál talán jobb, mert a nevet messziről is látni kell a vendégeknek. Egyébként jól lehet vele dolgozni, szépen ír.

Megjelent a Kifőztük júliusi száma!

Megjelent a Kifőztük júliusi száma sok finomsággal, fagylaltokkal, lecsókkal.
Én ebbe a számba kefires lángost és szélforgó kenyeret készítettem. Az újság letölthető az oldalról, jó olvasást és sütés-főzést!