Panna cotta joghurttal és friss gyümölcsökkel

Ezt a gyönyörűséges édességet Citromhabnál láttam meg, és mivel van savarin formám, el is készítettem. Szerintem az én formám nagyobb, de ezzel már csak a betöltésnél szembesültem, simán elfért volna a dupla adag is benne.
 A képen úgy néz ki, mint a Royal Ascot egyik hölgyének kalapja, de nagyon finom, könnyű kis nyári édesség lett belőle.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű koszorú formához

• 50 dkg natúr joghurt
• 2 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 15 g zselatin

a tálaláshoz friss gyümölcsök tetszés szerint

A tejet ráöntöm a zselatinra egy kis lábosban.

A tejszínt habbá verem a cukorral, belekeverem a joghurtot és a vaníliakivonatot is.

A zselatint kis lángon kevergetve felolvasztom a tejben, majd a tűzről levéve hozzákeverek 2-3 evőkanálnyi joghurtos krémet. Ezt öntöm folytonos keverés mellett a joghurtos-tejszínes részhez.

A formát nagyon vékonyan kiolajozom és beleöntöm a krémet, majd 3-4 órán keresztül a hűtőben tartom.

Tálalás előtt óvatosan meglazítom körben a forma szélénél és közepénél a megszilárdult krémet, nagyobb tálat borítok a formára, majd egy gyors mozdulattal megfordítom. Így sikerül szépen egyben kiszedni a krémet.

Középre tetszés szerinti gyümölcsöket halmozok, lehet mellé tejszínhabot is kínálni.