Gyümölcsös pite

Ezt a receptet E.Margit oldalán tanultam Nogeától. Én csak annyit változtattam, hogy a tésztába teszek sütőport is.
Nagyon finom, bármilyen gyümölcs jó bele, langyosan vagy hidegen egy kiadós leves után, remek második fogás.

Hozzávalók
a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• csipet só
• 1 zacskó sütőpor (12 g)
• 7-8 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

• 60 dkg gyümölcs (nálam most szilva)
• 25 dkg tejföl
• 3 tojássárgája
• 10-15 dkg porcukor (a gyümölcs édességétől függ)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg liszt

a morzsához a tetejére:

• 5 dkg hideg vaj
• 6 dkg barna cukor
• 7 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj

A sütőport és a sót a liszthez keverem. Elmorzsolom a kockára vágott hideg vajjal, hozzáadom a vizet is és gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrok belőle. Kinyújtom és kibélelem a 30 cm átmérőjű piteformámat vele úgy, hogy pereme is legyen.
Elterítem benne a kimagozott félbevágott szilvát. Ha a gyümölcs nagyon leveses, akkor kevés darált kekszet vagy diót szórok alá.
Bekapcsolom a sütőt 175 fokra.
Kikeverem a tejfölt a többi hozzávalóval és a gyümölcsre öntöm. Ezután 30 percig sütöm a pitét.
Közben elkészítem a morzsát. A vajat kockára vágom, és elmorzsolom a fahéjas cukorral és a liszttel.
A sütőből kivett pite tetejére szórom a morzsát és még nagyjából 30 percig sütöm tovább a süteményt.

Langyosan, vagy teljesen kihűtve vágom fel.