Szilvalekváros-almás táska

Ez a recept a Kifőztük magazin novemberi számában jelent meg. Az újság ingyenesen letölthető az oldalról!

Ennek a süteménynek túrós-olajos tészta az alapja. Gyorsan elkészül, hiszen a tésztát nem kell pihentetni. A túrótól és az olajtól másnap is friss, puha marad, iskolás gyerekeknek kitűnő tízórai. Édesítésre nyírfacukrot (xilitet, xukrot) használunk, így csökkentett energiatartalmú lesz.

A Xukorról bővebb információt itt lehet olvasni: http://www.biobolt.e-tar.hu/

A Kifőztük olvasói kedvezményes áron juthatnak hozzá a Xukorhoz, rendelésük után be kell írni a
                                                       kifoztuk2011 kuponkódot.


Hozzávalók 16-17 nagyobb darabhoz
a tésztához:
60 dkg liszt (a fele lehet Graham-liszt)
2 csomag sütőpor (24-30 g)
8 dkg Xukor
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
30 dkg túró
a töltelékhez:
50-60 dkg alma
1 citrom leve és reszelt héja
1 teáskanál őrölt fahéj
1-2 evőkanál Xukor
35-40 dkg szatmári szilvalekvár
a tetejére:
1 tojás

 Megmossuk az almát, majd nagy lyukú reszelőn héjastul megreszeljük. Vigyázunk, hogy a magházból ne kerüljön bele. Elkeverjük a citromlével, a -héjjal, a xukorral és a fahéjjal.
A liszthez adjuk a sütőport. Botmixerrel simára keverjük a túrót a tejjel, az olajjal és a xukorral. A lisztbe öntjük, és összegyúrjuk a tésztát. Ha a túró nagyon száraz, akkor teszünk még bele 3-4 evőkanál tejet. Sima, rugalmas, puha tésztát kell kapnunk.
180 fokra kapcsoljuk a sütőt.
Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és kb. 15 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. Minden kör egyik felét megkenjük 1 teáskanálnyi szilvalekvárral úgy, hogy a szélére ne kerüljön. Ráteszünk 1 nagyobb evőkanálnyi reszelt almát, ráhajtjuk a kör másik felét, majd körben összenyomkodjuk a tésztát. Ezt kézzel vagy villával is végezhetjük, az a lényeg, hogy sütés közben ne tudjon kifolyni a töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a táskákat, lekenjük felvert tojással és 20-25 perc alatt megsütjük őket. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.


Tipp: sós változatban is készülhet, ekkor a tésztából kihagyjuk a cukrot, helyette 1 csapott teáskanál sót teszünk bele. A töltelék lehet pirított káposzta, juhtúró, párolt zöldség, sajtkrém, húsos ragu, gomba, sonka, kolbászkarika.

Mézeskalács adventi koszorú piros indamintával

Kedvenc mintámmal készült ez a koszorú, ha valaki most nekiáll, még elkészítheti vasárnapig!

Tészta és a máz receptje itt található.

Részletes leírás és fázisfotók Stahl Judit oldalán találhatók, az Ünnepre hangolva rovatban.

Gesztenyés csiga

Ez a finom csiga még az októberi Kifőztükben jelent meg. Szaftos, puha marad még másnap is, ideális akár gyerekek tízóraijára.

Érdemes ellátogatni a Kifőztük Karácsony oldalra is, adományért cserében egy gyönyörű különszámot kaphat az olvasó, tele ünnepi receptekkel, kézműves ötletekkel!

A pénzzel idén a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatja az adományozó.
A velemi otthonban autista és értelmi fogyatékos gyerekek nevelése, oktatása folyik. A békéscsabai intézményben önmagukat ellátni nem tudó, többnyire mozgásképtelen, halmozottan sérült gyerekekről, fiatalokról gondoskodnak. 


Az akció december 8-ig tart, aki tud kérem segítsen! Az adományoknak nincs alsó határa, bármilyen kis összeg is segítség
lehet!




Hozzávalók

a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• csipet só
• 8 dkg cukor
• szűk 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl olaj
• 1 tojás

a töltelékhez:

• 50 dkg Maroni Fehérarany gesztenyepüré 
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1-2 evőkanál tej

a locsoláshoz:

• 3 dl tej
• 1 evőkanál vaj

a tetejére:

• étcsokoládé

Tésztát dagasztunk a hozzávalókból: nagyon lágy, ragacsos lesz, ilyennek kell lennie. Lisztezett tálban letakarva a duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a töltelékhez simára keverjük a gesztenyepürét a vajjal és a tejjel.
Alaposan lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, és elfelezzük. Az egyik részt 45 x 35 cm-es lappá nyújtjuk, közben a tetejét is lisztezzük, hogy ne ragadjon. Megkenjük a gesztenyekrém felével, fölcsavarjuk, 16 csigára vágjuk, amelyeket egymástól némi távolságban sütőpapíros tepsibe teszünk.
Ugyanezt elvégezzük a tészta másik felével is, majd 30 percig kelni hagyjuk a csigákat. 180 fokra kapcsoljuk a sütőt, kis fémedényben vizet teszünk az aljába.
Fölforrósítjuk a locsoláshoz szánt tejet a vajjal.
Tepsinként nagyjából 15 percig sütjük, azután meglocsoljuk a csigákat a vajas tejjel, majd további 2-3 percre visszatesszük őket a sütőbe. Kihűlés után olvasztott csokoládéval megcsíkozhatjuk a tetejüket, de anélkül is finomak.

Mézeskalács adventi naptár 2011

Ez a mézes adventi naptár a novemberi Kifőztük magazinban jelent meg. Itt az ideje elkészíteni, mert nagyon hamar eljön december elseje.

Az újság ingyenesen letölthető az oldalról!


Hozzávalók

24 db mézeskalács figura

(A tészta receptje itt olvasható.)

az írókához:

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg kristálycukor
• 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál citromlé vagy ecet
• ételfesték (gél vagy folyékony állagú)

a felfüggesztéshez:
vesszőből font koszorú

A mézesekbe közvetlenül sütés után fogpiszkálóval lyukat fúrunk.

Kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, hogy ne maradjon benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. Robotgép habverőjével keverni kezdjük a tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadagoljuk a porcukrot, majd a citromlét. Csak annyi cukrot használunk föl, amennyitől sűrűn folyós masszát kapunk. A terülőmázhoz egy-két evőkanálnyit folyósabbra hígítunk belőle pár csepp vízzel.
 Ételfestékkel színezzük az írókát, színenként egy-két evőkanál masszát használunk. Folyékony festék használatakor porcukorral szilárdítjuk vissza megfelelő állagúra. Színenként külön kis zacskókba töltjük az írókát, elgumizzuk a tetejüket. A terülőmázas zacskó sarkára nagyobb lyukat vágunk, a többiére csak picit.

Díszítjük és számozással látjuk el a figurákat. Amikor megszáradt a díszítés, minden mézesbe fonalat fűzünk. Ennél fogva lógatjuk föl őket a koszorúra körben.

Tipp: tehetjük a mézeseket vázába állított nagyobb fenyőágra is vagy csak egyszerűen egy kosárba.

Mézeskalács karácsonyfadíszek és mécsestartók

Itt a piros indamintások következő néhány darabja. Nagyon szeretem ezeket a klasszikus karácsonyfadísz kiszúrókat, rengeteg lehetőség rejlik bennük, van amit fejjel lefelé is lehet használni, majd megmutatom:)

Mézeskalács adventi koszorú, mécsestartó és karácsonyfadíszek

Itt vannak az új 2011-es mézeskollekció első darabjai. Természetesen jön még folytatás, és készítek a régi mintákkal is mézeseket.
De most ez az új szerelem, a piros indaminta, és a Kooktából beszerzett csodás óriás hópehely és egyéb kiszúrók.

Kifőztük Karácsony 2011 adománygyűjtő különkiadás

Megjelent a Kifőztük magazin adománygyűjtő különszáma, a Kifőztük Karácsony!

82 blogger összefogásával készült, sok finomság receptje került bele.

Az idei támogatottak a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthon és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon.

A befolyó adományokat a SoSe Közhasznú Alapítvány kezeli, a teljes összeg a két gyermekotthon lakóit fogja segíteni, a számukra szükséges eszközök megvásárlásával.

Minden egyéb tudnivaló megtalálható a http://www.karacsony.kifoztuk.hu/ oldalon.

Aki teheti, kérem segítsen!

Sajtos-sonkás csigakenyér

Egy finom kenyér, amiben már benne van a sajt és a sonka is, ideális tízórai az iskolásoknak.
A recept még a szeptemberi Kifőztükben jelent meg.


Hozzávalók

 a tésztához:

• 50 dkg BL 80 kenyérliszt
• 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
• 1 púpozott teáskanál só
• 1 kávéskanál cukor
• 2 dl víz
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 15 dkg főtt füstölt sonka

 a kenéshez:

•  20 dkg natúr krémsajt (lehet házi, lecsöpögtetett tejfölből)
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 kis csokor petrezselyemzöld

 a tetejére:

•  1 tojás
• 10-15 dkg sajt (a fele lehet füstölt)

 A sonka kivételével közepesen kemény tésztát dagasztunk a hozzávalókból, majd kézzel
 belegyúrjuk az apróra vágott sonkát is. Letakarva a duplájára hagyjuk kelni.
 Közben a hozzávalókból elkészítjük a fűszeres sajtkrémet, és lereszeljük a kenyér tetejére
 szánt sajtot is.
 A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. (Ha nagyobb darab sütőpapírra tesszük, akkor
 később azzal együtt könnyebben csúsztathatjuk a tepsire.) Nagyjából 40 cm átmérőjű körré
 nyújtjuk, és 7-8 cm átmérőjű poharat teszünk a közepére. Pizzavágóval vagy éles késsel
 először negyedeljük a kört a pohár pereméig, majd minden negyedet további 5 részre
 vágunk. Minden második részt megkenünk sajtkrémmel. Az üresen maradt szeleteket a
 sajtkrémesekre borítjuk, és mindegyik tésztapárt háromszor megcsavarjuk.
 Ezután az egyik csíkot kívülről befelé csigavonalban föltekerjük, és a kör középső részére
 illesztjük. Azután a többi csíkot is hasonlóképpen föltekerjük, és körben elrendezzük.
 Tepsire rakjuk a kenyeret, 30-40 percig kelesztjük.
 210 fokra melegítjük a sütőt, kis fémedényben vizet teszünk az aljába.
 Lekenjük a kenyér tetejét fölvert tojással, és megszórjuk a reszelt sajttal. 20-25 perc alatt
 megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

 Tipp: a natúr házi krémsajt receptjét a Kifőztük 2010/3. számában olvashatják.

 Forrás: cookingbread.com

Mézeskalács könyv bordó virágokkal nyugdíjazásra

Ez még októberben készült, a kérés apró bordó virág volt, és ez az elrendezése a szövegnek és a virágoknak.

Megjelent a KIFŐZTÜK novemberi száma!

Az újság ingyenesen letölthető a Kifőztük oldalán!

Nagyon sok finom sütőtökös, gesztenyés recept került az újságba. Gondolunk a cukorbetegekre, diétázókra, készült egy összefoglaló a cukrokról, édesítőszerekről.

Sütünk libát Márton napra, és elkezdjük az adventi készülődést is.

Mézeskalács szív nászajándékba, kékben

Egy szeptemberi esküvőre rendelték ezt a szívet, a kérés annyi volt, hogy kék legyen az alapja.
Kikevertem kétféle kéket, erre esett a választás, mindenesetre jó alapként szolgált a csipkemintához.