Gyümölcsös pite ribizlivel

Most éppen ribizlivel készült, de bármilyen más, akár fagyasztott gyümölcs is mehet bele. Kellemesen savanykás a tölteléke, langyosan vagy hidegen is nagyon finom.

Hozzávalók 30 cm átmérőjű formához


a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 5 dkg porcukor
• csipet só
• 1 zacskó sütőpor
• 7-8 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 45 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 30 dkg ribizli tisztítva ( lehet több is, nekem most ennyi volt itthon)

A liszthez keverjük a porcukrot, a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a vizet is, és néhány mozdulattal összeállítjuk a tésztát. Lisztezett felületen kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy pereme is legyen körben.
A villanysütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésre.
A tojásokat kézi habverővel simára keverjük a cukorral és a liszttel, majd a tejföllel és az ízesítőkkel is. A masszát a tésztára töltjük, megszórjuk a ribizlivel és 40-45 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

Tipp:  más gyümölccsel is finom, akár vegyesen is használhatunk hozzá többfélét. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor azt fagyott állapotban szórjuk bele.