Szedertorta joghurttal

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

a piskótához:

• 1 tojás
• 4 dkg cukor
• 3 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál víz

a krémhez:

• 40 dkg joghurt
• 2,5 dl tejszín alaposan behűtve
• 20 dkg szeder
• 10 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 15 g zselatin

a díszítéshez:

• 2 dl tejszín
• 1 zacskó habfixáló
• 13 szem szeder
• citromfűlevél (elhagyható)

a tálaláshoz: 

• Az Arany-ló Papír Kft. tortaállványa

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk. Robotgéppel nagyon habosra keverjük a tojást a cukorral, majd beleöntjük a vizet és az olajat. Kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a sütőporos, kakaós lisztet is, a formába öntjük és 8-10 perc alatt megsütjük. 

Kis lábosban összekeverjük a zselatint a citromlével, félretesszük.

A cukorból halványbarna színű karamellt készítünk, rátesszük a szedret, néhány percig kevergetve pároljuk. Ezután szitán áttörjük, hogy a magoktól megszabaduljunk. A zselatint kis lángon felolvasztjuk, majd a szederpüréhez adjuk.

A joghurthoz kézi habverővel hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, ebből először 3-4 evőkanálnyit keverünk a szederpüréhez, végül az összeset hozzáadjuk.

A szedres krémet a tésztára töltjük és a tortát legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt habbá verjük a tejszínt a habfixálóval, csillagcsőrös habzsákból rózsákat nyomunk a torta tetejére, mindegyikbe egy-egy szedret teszünk.