B.Ú.É.K. 2013

Boldog új évet kívánok minden kedves olvasómnak, sok szeretettel!

Mézeskalács ültetőkártya türkizben

Ennek az évnek az utolsó esküvői mézese, a kívánság a türkiz szín volt. A formák és a minták vegyesen készültek.

Puncstorta

A torta megtalálható a decemberi Kifőztükben is, az újság ingyenesen letölthető az oldalról!

Ez a torta szigorúan felnőtteknek készült, nagyon alkoholos.

Igazi kihívás volt számomra, aroma és színezék nélküli, kakaóport nem tartalmazó puncstortát akartam készíteni, ráadásul olyat, amiben nincs olyan sok cukor, hogy összeragadjon a szánk tőle.

Rengeteg receptet végigolvastam, és végül összehoztam a Mohásított verziót, ami nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához

1 kerek piskóta 5 tojásból:

• 5 tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• 2,5 kávéskanál sütőpor
• 5 evőkanál víz
• 5 evőkanál olaj

1 piskótalap 4 tojásból:

• 4 tojás
• 16 dkg kristálycukor
• 16 dkg liszt
• 2 kávéskanál sütőpor
• 4 evőkanál víz
• 4 evőkanál olaj

a sziruphoz:

• 1 dl málnaszörp
• 1 dl rum
• 1 citrom leve
• 1 narancs leve és reszelt héja
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg eperlekvár

a töltelékhez:

• 10 dkg mazsola
• bő 1/2 dl rum
• cukrozott narancshéj (elhagyható)

a kenéshez:

• 15 dkg eperlekvár

a rózsaszín mázhoz:

• 20 dkg porcukor
• kevés málnaszörp
• 1/2 citrom leve

A mazsolát megmossuk és egy láboskában ráöntjük a rumot, ha van, a cukrozott narancshéjat is hozzátesszük. Kis lángon felforraljuk, majd rögtön elzárjuk alatta a gázt és fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, a tortaforma aljába sütőpapírt teszünk. Nagyon habosra keverjük az 5 tojást a cukorral, ez robotgéppel legalább 10 perc. Belecsurgatjuk a vizet és az olajat, majd kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet. A tortaformába töltjük és 30 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) A formában hagyjuk kihűlni.

Ugyanígy elkészítjük a 4 tojásos piskótát is, és sütőpapírral bélelt nagy tepsiben 10-15 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.

A szirup hozzávalóit összeforraljuk. A kerek piskótát félbevágjuk. Az elmosott tortakarimát egy sütőpapíros tálcára tesszük és az egyik piskótalapot beletesszük, megkenjük eperlekvárral.

A 4 tojásos piskótát felkockázzuk, és kisebb adagokban összeforgatjuk a sziruppal, hogy nagyjából nedves legyen  mindenhol. Egy adagot a formában lévő lapra halmozunk, közé szórunk a rumos mazsolából is, és így folytatjuk míg a piskóta el nem fogy. A másik kerek lap vágott felét megkenjük lekvárral, majd ezzel lefelé ráfordítjuk a töltelékre. Óvatosan lenyomkodjuk, sütőpapírkorongot teszünk rá, arra a tortaforma alját és valamilyen nehezéket. A tortát hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára.

Ezután eltávolítunk mindent a tetejéről, rászorítjuk a tortatálat, és gyors mozdulattal ráfordítjuk a tortát. Így tökéletesen sima oldala lesz a teteje. 

A mázhoz elkeverjük a porcukrot fél citrom levével és kevés málnaszörppel, vigyázva, hogy ne legyen nagyon híg. Bevonjuk vele a tortát és szikkadni hagyjuk. 

Tipp: lehet a torta oldalát darált dióval betapasztani, vagy tejszínnel bevonni. Ha a rózsaszín mázat 25-30 dkg porcukorból készítjük, akkor az elegendő lesz a torta oldalára is. 

Mézeskalács karácsonyfadíszek pasztellben

Sokan kérdezik honnan vannak a kiszúróim? Elég sok helyről, a családom és baráti köröm mindig nyitott szemmel jár, és tudják, hogy minden új darabnak örülök.

Most viszont örömmel ajánlok egy jó lelőhelyet, ezek a hópihék és az apró díszek is onnan származnak, de ezeken kívül is számos jó dolog található náluk!

Érdemes körülnézni a SütniFőzni.hu oldalon, mert konyhatündéreknek remek ajándékokat tudunk innen választani.

A ma megrendelt dolgokat még pénteken megkapja a vásárló, így a kiszemelt ajándék ott lehet a fa alatt!

Karácsonyi csokoládétorta marcipánnal

Ez a torta a Kifőztük decemberi számában jelent meg, az újság ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalon!

Érdemes olvasgatni, mert nagyon sok ötletet hoztunk az ünnepekre!

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
a piskótához:

• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 16 dkg liszt
• 2 kávéskanál sütőpor
• 4 evőkanál olaj
• 4 evőkanál víz

a krémhez:

• 4 dl tejszín
• 40 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg vaj

a borításhoz:

• 15 dkg vaj
• 2 teáskanál porcukor
• 1 evőkanál víz
• 40 dkg fehér marcipán
• 10 dkg zöld marcipán
• 5 dkg piros marcipán
• szaténszalag

Először a krémet készítjük el, amíg hűl, kisül a piskóta is.  Felforrósítjuk a tejszínt, majd a tűzről levéve hozzáadjuk  az apróra tört csokoládét, kevergetve felolvasztjuk benne. Ezután belevegyítjük az átszitált kakaóport és a vajat, majd a langyosra hűlt krémet hűtőbe tesszük. Nagyjából 15-20 percenként kivesszük, átkeverjük, és ha már jól besűrűsödött, de még kenhető, akkor elöl hagyjuk.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaforma aljába 2 sütőpapírkorongot vágunk. A piskótát két részletben sütjük, felezve a hozzávalókat.
Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel nagyon habosra verjük, legalább 7-10 percig. Ezután belecsurgatjuk az olajat és a vizet, majd kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A sütőpapírral bélelt formába töltjük, és 25-30 perc alatt megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült. A piskótát a formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd a karimát eltávolítva teljesen kihűtjük.
Közben a maradék hozzávalókból elkészítjük a második piskótalap tésztáját, a formát elmossuk, sütőpapírral béleljük, és a tésztát az előzőek szerint megsütjük.
Mindkét lapot félbevágjuk, és a tortát betöltjük a krémmel.
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vízzel, majd kívülről lekenjük vele a tortát, minél simábbra igazítva a felületét. Hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára.
A bevonáshoz a fehér marcipánt étkezési keményítővel megszórt felületen átgyúrjuk, majd kb. 5 mm vékony körré nyújtjuk. Keményítős kézzel alányúlunk, a tortára tesszük, majd óvatosan simogatva ráigazítjuk a felületre. A felesleget körben levágjuk. A zöld marcipánból elkészítjük a leveleket, a pirosból a bogyókat, ezekkel díszítjük a tortát.
Az alját körülölelő szaténszalagot tálalás előtt tesszük rá.

Ha van kedvetek mézest és vajaskekszet sütni és díszíteni, akkor gyertek a Kifőztük következő kurzusára, jelentkezés itt!

Sütni szeretőknek remek karácsonyi ajándék is lehet!

Mézeskalács karácsonyfadíszek fényes pirosban

Ezek a díszek egy új kiszúrókészlettel készültek, aminek nagyon örültem. Minden forma eleve lyukasztott középen, így nem kell bíbelődni a külön kiszúrással, csak átbújtatom a szalagot a nyíláson, és már tehetem is a fára a díszeket.
Nagyon jól díszíthető, szép formák, öröm volt velük dolgozni.
A díszek a szokásos tésztából készültek, fényes piros mázzal és írókázással díszítve.

A SütniFőzni.hu webáruházban találtam rá, érdemes körülnézni náluk, igazi kincsek vannak!

Bento box - bento doboz 6: csirkemell és brokkolisaláta

Ebbe a dobozba rántott csirkemell falatok kerültek a mélyhűtőből elővéve, elkészítésük a 4-es doboznál található.

A köret brokkolisaláta, az öntet zöld fűszerekkel készült, majonézes-joghurtos, a kis üvegben adtam mellé.

A salátához roppanósra főztem a brokkolirózsákat, ez tényleg csak 2-3 perc a forrásban lévő vízben. A kukoricát kevés vajon megpároltam, összekevertem a kihűlt brokkolival és került még bele apró kockára vágott piros színű paprika.
Színes, vidám ebéd lett belőle.

Mézeskalács adventi koszorú fekete-fehér-ezüstben

Az első adventi vasárnapra hoztam egy rendhagyó mézeskalács koszorút, amit az én extravagáns barátnőm, Szepy kapott.
Idén ezek a színek lesznek a karácsonyfáján is, majd jönnek a mézeskalács díszek is ilyen színekben.

Meghitt adventi készülődést kívánok mindenkinek!

Mézeskalács adventi naptár 2012

Idén is készült mézesből adventi naptár, egy nagyon helyes fiatalember fogja meglepni vele ma a kedvesét!

Mézeskalács karácsonyfadíszek tarka-barka kivitelben

Mostanában készülnek ilyenek is, nagyon élénk színekkel. Remek új kiszúrókat sikerült venni, részben a Zenker készletben voltak, részben pedig a Kookta választékából.

Érdemes náluk körülnézni, nagyon sok szép kiszúróformát találhat az ember. Ez a hatalmas csillagos fenyő és a szán is tőlük van.

Szabolcsi almás máktorta diabetikus és gluténmentes változatban

Ma van a Diabétesz Világnap, ennek alkalmából készítettem el az idei országtorta diabetikus és gluténmentes változatát. A recept megtalálható a Kifőztük magazin novemberi számában is, az újság ingyenesen letölthető az oldalról.

A Diabétesz Világnap logója egy kék kör, a cukorbetegség nemzetközi jelképe. A Kifőztük magazinban már jó ideje ezzel jelöljük a cukorbetegek és diétázók által is fogyasztható ételeket.

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához

a tésztához:

• 8 tojásfehérje
• 15 dkg xilit (nyírfacukor)
• 32 dkg darált mák

az almás réteghez:

• 50 dkg alma tisztítva mérve
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt fahéj

a vaníliás krémhez:

• 5 tojássárgája
• 1 l tej (1,5 %-os)
• 20 dkg xilit (nyírfacukor)
• 12 dkg kukoricakeményítő
• 4 dl tejszín alaposan behűtve
• 2 vaníliarúd kikapart magja
• 1 citrom reszelt héja

a díszítéshez:

• 2 kisebb alma
• 1 citrom leve
• kevés darált mák

Először a töltelékeket készítjük el, így van idejük kihűlni. Lereszeljük az almát, és a citromlével, fahéjjal elkeverve kissé megpároljuk. 

Nagyobb lábosban melegíteni kezdünk 7 dl tejet a vaníliamagokkal. Kikeverjük a tojássárgákat  a xilittel, a keményítővel, a reszelt citromhéjjal és a fokozatosan adagolt 3 dl tejjel. A forró tejből egy-két merőkanálnyit a tojássárgához vegyítünk, majd az egészet a lábosba öntjük, és folytonos kevergetéssel besűrítjük. Még forrón áttörjük egy szitán, így szép sima krémet kapunk. Időnként megkeverve hűlni hagyjuk. 

A díszítéshez szánt almából vékony gerezdeket vágunk és kevés citromos vízben 1-2 percig pároljuk, majd leszűrjük és félretesszük.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, és három sütőpapírra egyenként 26 cm átmérőjű kört rajzolunk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a fokozatosan adagolt xilittel tovább verjük. A darált mákot óvatosan, fakanállal forgatjuk bele a tojáshabba. Három részre osztjuk a masszát és egyenletesen elkenjük a sütőpapírra rajzolt körökre. Egyenként kisütjük a lapokat, egy lap sütési ideje nagyjából 15 perc. A sütőpapíron hagyjuk kihűlni őket.

A tejszínt habbá verjük és a hideg vaníliakrémbe keverjük. Az első tésztalapról lehúzzuk a sütőpapírt, tortatálra tesszük és megkenjük a vaníliakrém felével. Rátesszük a második lapot és elkenjük rajta a párolt almát. Erre kerül a harmadik lap, majd a vaníliakrémmel bevonjuk az egész tortát. A maradék krémet csillagcsőrös habzsákba szedjük és a tortát krémrózsákkal díszítjük. Mindegyikre egy-egy vékony almacikket teszünk, és a torta oldalát kevés darált mákkal tapasztjuk körbe.

Legalább 6-8 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

12 szeletre vágva: 1 szelet 435 kcal és 32 g CH van benne.

16 szeletre vágva: 1 szelet 326 kcal és 24 g CH van benne.

Csokoládétorta születésnapra Szepynek

Aki ismeri a blogját, szerintem rögtön kitalálta, hogy ez a torta Szepynek készült, a Szépségtár blog fejlécén nyíló pipacsokkal.

Nagyon csokoládés, a borítása marcipán, mert Szepy azt szereti, és a fotózás során családi nyomásra rászállt még egy kallódó lepke is, aki a múltkori lepkecsapat fázisfotóin szerepel.

Nagyon boldog születésnapot Szepy!

Frissítés: megérkeztek az ünnepelt fotói a megvágott tortáról, és szerencsére ízlett is neki :)

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

a piskótához:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz

a krémhez:

• 4 dl tejszín
• 40 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg vaj

a borításhoz:

• 10 dkg vaj
• 2 teáskanál porcukor
• 1 evőkanál víz
• 50 dkg marcipán
• mézeskalács íróka színezve

Először a krémet készítjük el, amíg hűl, kisül a piskóta is.

Felforrósítjuk a 4 dl tejszínt egy kis lábosban, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, kevergetve felolvasztjuk benne. Ezután belekeverjük az átszitált kakaóport és a vajat is, majd a langyosra hűlt krémet a hűtőbe tesszük. Nagyjából 15-20 percenként kivesszük, átkeverjük, ha már jól besűrűsödött, akkor kint hagyjuk.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk.

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel nagyon habosra keverjük, legalább 7-10 percig. 

Ezután belecsurgatjuk az olajat és a vizet, majd kézi habverővel óvatosan hozzákeverjük a sütőporos lisztet is. A formába töltjük és 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült.

A piskótát a formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd a karimát eltávolítva teljesen kihűtjük.

4 lapra vágjuk és betöltjük a krémmel. A vajat habosra keverjük a 2 teáskanál porcukorral és az evőkanál vízzel, majd kívülről lekenjük vele a tortát, minél simábbra igazítva a felületét. Hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára.

A bevonáshoz átgyúrjuk a marcipánt étkezési keményítővel megszórt felületen, majd kinyújtjuk kb. 5 mm vékony körré. Keményítős kézzel alányúlunk és a tortára tesszük, majd óvatosan simogatva ráigazítjuk a felületre. A felesleget körben levágjuk.

Nálam a torta egy pár centivel nagyobb átmérőjű fa lapra került, és részben ennek peremét is bevontam a marcipánnal.

A színes mézesírókával díszítjük tetszés szerint. Száradás után ismét hűtőbe tesszük.

Tipp: a csokoládés-vajas tejszínt hűtés után felhabosíthatjuk a robotgép habverőjével, így könnyebb szerkezetű krémet kapunk. Én ezt most nem tettem, nagyon jó minőségű, selymes, sűrű krém lett, ezért így használtam.

Bento box - bento doboz 5: virsli és görög saláta

Ebben a dobozban is egyszerű ennivaló van. Előző este elkészíthető, reggel csak a dobozt kell a táskába tenni.
A mini virslikből mindig többet szoktam venni, megfőzöm, és 6-8 darabos adagokban lefagyasztom. Így mindig van kéznél, csak előveszem, ha szükség van rá.
A kicsi üvegben ketchup van.
Alul pedig görög saláta, hagyma helyett a szelídebb ízű snidlinggel. Az uborkát kockára vágtam, a miniparadicsomokat félbe, és elkevertem nagyon kevés extra szűz olívaolajjal, sóval, aprított snidlinggel, végül beleforgattam a kockára vágott feta sajtot is.
Aki szereti, még tehet bele olívabogyót is, nálunk azt csak én eszem.

Egy tanács még: a doboz salátás rekeszét mindig külön folpackba burkolom, és úgy teszem bele a nagy dobozba. Így a saláta leve nem folyik ki akkor sem, ha a doboz zárása nem tökéletes.

Arra érdemes figyelni, hogy a salátákat eleve minimális öntettel készítsük, illetve ha többet szeretnénk rátenni, akkor azt inkább a kis üvegben mellé adjuk.

Csokoládés muffinok pillangókkal

Pillangós tündértorták már voltak a blogon, most csokoládés muffinok készültek, ezt is a kicsi lányom vitte a barátnője születésnapi zsúrjába.
A tetejükre mézeskalács írókából készült egyszerű kis csipkepillangók szálltak, most szándékosan hagytam meg őket fehéren, így jobban mutattak a csokoládébevonaton.

Hozzávalók 12 muffinhoz
a tésztához:

• 18 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg puha vaj
• 10-12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 tojás
• 1 dl tej

a bevonathoz:

• 10 dkg csokoládé
• + 5 dkg a pillangók ragasztásához

a pillangókhoz:

• mézeskalács íróka
• szilikonos sütőpapír

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra, a muffinsütőbe papírkosarakat teszünk.
Habosra keverjük a vajat és a cukrot, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát is. Az első öt hozzávalót összekeverjük és a tejjel váltakozva a vajas masszába vegyítjük. Elosztjuk a muffinsütőben, és 15-20 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell, ne süssük túl, ha a muffinok teteje tapintásra már rugalmas, akkor készen vannak.
Kihűlés után a tetejükre gőz fölött felolvasztott csokoládét kenünk. A megszilárdult bevonatra egy-egy kisebb csíkot húzunk olvasztott csokoládéval, ebbe illesztjük a pillangókat.

A képekre kattintva azok nagyobb méretben megnyílnak!
A pillangókhoz a mézesírókát sűrűbbre készítjük, nejlonzacskóba töltjük, a sarkára  kb. 2 mm átmérőjű lyukat vágunk.
Sütőpapírra megrajzoljuk a lepkéket, itt 12 db 10 x 10 cm-es papírdarabra lesz szükség. Használhatunk kiszúróformát körberajzolva, de természetesen lehet bármilyen más lepke is.

Előkészítünk néhány vastagabb könyvet a közepénél kinyitva.
A papírt megfordítjuk, nem a grafitos felére írókázunk, a lepke testénél félbehajtjuk, majd újra szétnyitva rögzítjük az asztalon, és megírjuk rá a figurát.

Először a két szárnyat, itt dolgozhatunk levegősebben, vékonyabb vonalakkal, aztán középre a testet tömören formázzuk meg.

A papírt óvatosan a kinyitott könyvbe fektetjük középre, így a lepkék már eleve V alakban fognak megszáradni.

A száradási idő szobahőmérsékleten legalább 8-10 óra. Felhasználás előtt a lepkéket óvatosan leválasztjuk a papírról.

Kávétorta csokoládéval gluténmentesen

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortához

a tésztához:

• 9 tojásfehérje
• 27 dkg cukor
• 36 dkg darált mandula

a kávékrémhez:

• 4 dl tejszín jól behűtve
• 2 zacskó habfixáló
• 35 dkg mascarpone
• instant kávé és porcukor ízlés szerint

a csokoládékrémhez:

• 2 dl tejszín jól behűtve
• 1 zacskó habfixáló
• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál rum

a díszítéshez:

• cukorgyöngy

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. Három sütőpapírra egyenként 26 cm átmérőjű kört rajzolunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a mandulát, és a habbal, egyenlően elosztva,kitöltjük a három sütőpapírra rajzolt kört. Egyenként megsütjük a lapokat, egy lap nagyjából 20 percig sül. A sütőpapíron hagyjuk kihűlni őket.

A kávékrémhez a mascarponét habosra keverjük nagyon kevés vízben feloldott ízlés szerinti mennyiségű instant kávéval, és porcukorral. Kóstolással állítjuk be az ízét, beleszámítva, hogy a tejszínhab még tompítani fog rajta. A tejszínt habbá verjük a habfixálóval és beleforgatjuk a kávés krémbe.

A csokoládékrémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét majd langyosra hűtjük. A mascarponét habosra keverjük a rummal, néhány kanálnyit az olvasztott csokoládéhoz vegyítünk, majd hozzákeverjük az egészet. A tejszínt habbá verjük a habfixálóval és beleforgatjuk a csokoládés krémbe.

Az egyik mandulás lap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, tortatálra tesszük és megkenjük a kávés krém felével. Újabb lap következik, majd a csokoládés krém, végül a harmadik lap, amelyre a maradék kávés krém kerül. A tortát néhány órára lefedve hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Tálalás előtt megszórhatjuk cukorgyöngyökkel, vagy reszelt csokoládéval, esetleg kakaóporral. 

Lisztérzékenyek instant kávé helyett erős főzött kávét használjanak, valamint a habfixáló és a csokoládé is a gyártó által garantáltan gluténmentes legyen!

Boldog születésnapot Teca! - Citromtorta

                            Citromtorta


Torták, rózsák, égő gyertyák,
s néhány szívből jövő kívánság.
Ha elmúltál már ennyi meg ennyi,
nem kell azt úgy a szívedre venni.

LGT

Kedves Teca!

50. születésnapod alkalmából szeretettel köszöntelek, jó egészséget, sok boldogságot kívánok!

Mézeskalács köszönetajándék keresztelőre Julcsinak

Megérkeztek az új babás kiszúróim, van végre kombidressz, és más formájú mackó, meg babakocsi is benne.
Julcsi baba keresztelőjére készült az első adag mézes ezekkel, és ahogy az anyukája írta, mindenki nagyon örült neki, alig tudtak megmenteni maguknak két darabot belőle.

Bento box - bento doboz 4

Ebbe a dobozba rántott csirkemell falatok és kukoricasaláta került, a plusz rágcsálnivaló pedig paradicsompaprika, sárgarépa, és zöldpaprika.

A  filézett csirkemellet kockákra vágom, befűszerezem, vagy ha több időm van, akkor kevés szójaszószba forgatva hűtőbe teszem pár órára.
Ezután kevés olívaolajat öntök hozzá, ízlés szerinti fűszerek és pici só kerül még bele, alaposan átforgatom.

Nagyobb tálban (vagy zacskóban, ha utálunk mosogatni) összekeverek zsemlemorzsát, egy evőkanál lisztet, kevés sót, borsot, pirospaprikát, vagy grill fűszert. A húskockákból 6-8 darabot teszek a zacskóba, összerázom, kiszedem belőle, ezzel kész is a panírozás. Ezt az összes hússal elvégzem, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket. Olajjal megspriccelem és előmelegített sütőben, 190 fokon megsütöm. A húsdarabok méretétől függően ez 15-20 perc lehet, közben egyszer átforgatom őket.
Ebből is több készül természetesen, és adagokban megy a fagyasztóba. Előzőeste érdemes áttenni a hűtőbe, itt tökéletesen kiolvad.
A kukoricasalátához forrásban lévő sós vízbe szórom a fagyasztott kukoricát, és néhány perc főzés után leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Így roppanós, ízes marad, nem szabad szétfőzni.
Amikor kihűlt, kevés extra szűz olívaolajjal, fűszerekkel, sóval, borssal keverem el, és tetszés szerinti zöldségeket adok hozzá. Apró paradicsom, uborka, paradicsompaprika került bele.

Mézeskalács köszönetajándék kalocsai mintával

Viola keresztelőjére készültek a kalocsai mintás mézesek, a kicsi lány és édesanyja ruháján is megjelent ez a minta, így került a mézesre is.

Bento box - bento doboz 3

A mai dobozba gyros saláta került, jobb híján ezt a nevet kapta, a kis üvegben van a tzatziki, és sárgarépa a másik rekeszben. A gyümölcsös nincs lefotózva mellé, mert azt már elcsomagolta a lányom, de alma, körte, szilva és szőlő volt ma benne.

A gyros hús: Két filézett csirkemellet nagyon apró kockára vágok, és néhány evőkanál sötét szójaszószba forgatva hűtőbe teszem pár órára. Kevés olívaolajat forrósítok, és ezen kevergetve átsütöm néhány perc alatt a húst, amikor már kifehéredett, megszórom görög fűszerkeverékkel, ezzel még 2 percig sül és kész is van. Ez a fűszerkeverék és a szójaszósz is tartalmaz sót, ezért külön sózásra nincs szükség.

Érdemes ebből is nagyobb adagot készíteni, remekül fagyasztható!

Amikor kihűlt a hús, adagonként, kis dobozokban teszem a fagyasztóba. Ha ez lesz a másnapi dobozban, akkor este átteszem a fagyasztóból a sima hűtőbe, és reggel keverem hozzá a többi alkotórészt frissen.

Ebbe került most madársaláta, apró bazsalikomlevél, koktélparadicsom, és egy paradicsomszív, amit a Facebookon láttam meg, és nagyon tetszik, hát megcsináltam.
Két hosszúkás datolyaparadicsomból levágok egy-egy kis részt ferdén, majd a nagyobb részeket összeforgatva alakul ki a szív, egymáshoz rögzíteni egy fogpiszkálóval lehet.  (....és nem, nem ment el az eszem,  hellókitty, bagoly, kiskutya és társai továbbra sem lesznek, csak néha fogok mosolyt csalni ilyenekkel a nagylány arcára)

A tzatzikihez lereszelem az uborkát, és elkeverem kevés sóval, 5-10 percig állni hagyom, majd egy szűrőbe teszem, kissé kinyomkodom. Lecsöpögtetett sűrű joghurtba (vagy görög joghurtba) keverem az uborkát, kevés extra szűz olívaolajat és frissen őrölt borsot adok hozzá, és ha nem a suliba készül, akkor belereszelek egy-két gerezd fokhagymát is.

A lecsöpögtetett joghurt így készül, Gyakran felesben használok tejfölt és joghurtot, eleve összekeverve, így a kész tzatziki sűrűbb lesz.

Mézeskalácssütés novemberben!

A végleges dátum tehát NOVEMBER 17.

A helyszín a Kuktanoda Főzőiskola, a címe: 1071 Budapest, Damjanich utca 11-15.

a délelőtti időpont: 10-13 óráig
a délutáni időpont: 15-18 óráig

Jelentkezés itt, a Kifőztük oldalán.

Sok szeretettel várunk mindenkit!

Bento box - bento doboz lelőhelyek

Sokan kérdezték, hogy hol lehet osztott dobozokat venni. Így utánajártam egy picit, íme az általam gyűjtött választék:

Élén a szerintem legjobbakkal, amire Lilla hívta fel a figyelmemet, köszönöm neki!

A honlapjuk itt van, nézzetek körül!

Minden doboz betehető mosogatógépbe, mikróba, fagyasztóba is.

Ezeket a nagyobb Tesco áruházakban lehet megtalálni, az árak is elfogadhatóak, kimondottan sokféle van, lehet válogatni! Vannak nagyobb űrtartalmúak, ezekben elfér annyi ennivaló, hogy egy nagyobb kamasz fiú sem marad éhen, kisebb étkű lányoknak kisebb doboz, illetve végtelen lehetőség a különböző dobozok kombinálásával, attól függően mit csomagolnánk éppen. Egy-két példa:

Ez a nagyobb űrtartalmú sokrekeszes fazon, felnőtt férfiember sem marad éhen vele:

A kis üvegnek, amit a bal oldali felső rekeszbe lehet betenni, nem sok értelme van szerintem, én a helyére is valami egyebet tennék, hisz az űrtartalma kicsi, és minden gyerekem alapból egy literes üveg vízzel indul el itthonról.

Van ebből kisebb űrtartalmú is, ennek az ára 2500.- FT volt.

Van osztott kisebb fazonú, mi ebből vettünk átlátszó verziót a kicsi lánynak:

Ilyen a miénk, a jobb oldali a fix osztott rész, bal oldali zárható fedeles rész, és a kettőt egybezárva lesz belőle egy doboz, ennek az ára 1500.- Ft volt.

A klasszikus bento dobozok egyik lelőhelye itt található, az árak is barátságosak, 2300.- Ft egy doboz.
Van gyerekmintás, van szolid egyszínű, és mintás is többféle, egy példa:

És jöjjenek a luxuskategória versenyzői, lelőhelyük szintén webáruház, az árak 6900-8600.- Ft között, ennyi pénzért eredeti japán, csodálatos mintákkal ellátott dobozokat kaphatunk. Nos azt hiszem, ezeket nem kisgyerekeknek veszi meg az ember.

Szóval dobozvásárlásra fel, innentől nincs kifogás, egészséges és változatos tízóraival / ebéddel indulhat útnak mindenki otthonról!

Ha nem is napi rendszerességgel, de ígérem jövök az ötletekkel!