Marokkói lapos kenyér, azaz rghaif

Gyorsan elkészülő kenyérféleség, töltve akár főételként is ehetjük.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 5 db-hoz

a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1/2 teáskanál szárított élesztő
• 1 púpozott kávéskanál só
• 150-160 ml langyos víz

formázáshoz és sütéshez:

• olívaolaj

töltéshez:

• sajt, sonka, szeletelt bacon

Nagyobb tálba tesszük a lisztet, a sót és az élesztőt, majd fokozatosan adagolva a vizet hozzá, sima rugalmas tésztát dagasztunk.

5 egyenlő részre osztjuk a tésztát, gömbölyítjük a darabokat és vékonyan lekenjük olívaolajjal valamennyit. Tálcán pihentetjük 5-10 percig.

Vékonyan beolajozott deszkán vagy a munkapulton hajszálvékony négyzetté nyújtjuk a darabokat.

Ha tölteni szeretnénk, akkor középen egy sávban megszórhatjuk kevés reszelt sajttal, rakhatunk bele vékonyra szelt sonkát, vagy bacont.

A tészta felső és alsó részét behajtjuk középvonalig, majd gondolatban harmadoljuk, a bal oldali tésztarészt behajtjuk  a középső harmadra, végül erre ráhajtjuk a jobboldali tésztarészt.

Félretesszük a tálcára, amíg az összeset elkészítjük.

Felhevítünk egy nagyobb serpenyőt, majd takarékra tesszük a lángot alatta. Vékonyan kiolajozzuk a serpenyőt és 2-3 kenyeret helyezünk bele, amennyi elfér. Nagyjából 3 percig sütjük oldalanként.

Töltés nélkül ehetjük vajjal, lekvárral, bármilyen kencével, adhatjuk köretnek húsétel mellé.

Megtöltve önálló ételként is elegendő egy salátával.

Recept forrása: girlichef