Mediterrán sült zöldségek

Ez a recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban is, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

A sütőtálat a SütniFőzni Konyhafelszerelési webáruház biztosította.

Hozzávalók 2-3 főre

• 3-4 db krumpli
• 1 közepes méretű cukkini
• 4 paradicsom
• 25 dkg mozzarella
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• friss vagy szárított fűszerek: oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• só, frissen őrölt bors
• 1-2 gerezd fokhagyma

A megtisztított krumplit fél centi vastag szeletekre vágva forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 5-6 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. 

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, légkeveréssel.

Hasonló szeletekre vágjuk a cukkinit, a paradicsomot és a mozzarellát is, majd mindegyiket sózzuk, borsozzuk, és lerakjuk egy tűzálló tálba.

Belekeverjük az olívaolajba a fűszereket és a zúzott fokhagymát, meglocsoljuk vele a zöldségeket.

15-20 percig sütjük. 

Tálalhatjuk önálló ételként friss kenyérrel, vagy köretként hús mellé.

Mézeskalács tanfolyam novemberben

Az októberi tanfolyamra minden hely betelt, a következő időpont                                              november 8.

Szeretettel várok minden jelentkezőt, aki szeretne szép mézeseket készíteni, akár már karácsonyra is! 

Mézeskalács torta - SEGÍTSÜTI 2014 ŐSZ

Ha ősz, akkor ismét Segítsüti, már 11. alkalommal.

Az idei támogatott a   Leukémiás Gyermekekért Alapítvány.

A sütikre a Segítsüti oldalán lehet licitálni.

A Segítsüti 2014 ősz jótékonysági sütiárverés időtartama:

2014.09.15 06:00:00 - 2014.09.18 16:00:00

Idén Mézeskalács torta készült nálam, a puha puszedli tésztájával, és nagyon finom vaníliás krémmel.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortához:

a tésztához:

A puha mézespuszedli tésztája szükséges hozzá, felezve a mennyiséget.

A recept itt található.

A pihentetett és vékonyra nyújtott tésztából másnap 6 db lapot sütünk egyenként, sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fok alsó-felső sütésmódban.

Egy lap sütési ideje 8-10 perc.

A maradék tésztából kiszúróval szíveket vágunk ki, és ezeket is kisütjük, kb. 7-9 perc alatt.

a krém hozzávalói:

• 2 dl tej
• 2 vaníliarúd magjai kikaparva
• 1 csapott kávéskanál só
• 15 dkg cukor
• 2 dkg étkezési keményítő
• 2 tojás
• 35 dkg puha vaj

a csokoládébevonathoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál vaj

Felmelegítjük a tejet a vaníliával és a sóval. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a keményítővel, folyamatosan hozzáöntünk egy keveset a forró tejből és alaposan elkeverjük.

Ezután a lábosban lévő tejhez öntjük a tojásos részt, és folytonos keveréssel kis lángon besűrítjük.

Amikor már bugyogni kezd, akkor levesszük a tűzről, készen van.

A robotgép táljába töltjük és kihűlésig verjük a habverővel. Amikor már teljesen kihűlt, kanalanként hozzáadjuk a puha vajat, a legnagyobb fokozaton verve a masszát.

Ezzel a krémmel töltjük be a tortát, a lapokat óvatosan rányomva az egyes rétegeknél. 

Nejlonnal letakarva állni hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. 

Ezután bevonjuk a tetejét a gőz fölött felolvasztott vajas csokoládéval. Ráillesztjük a díszítésnek szánt szíveket, és lefedve hűtőbe tesszük a tortát.

A krém forrása itt található.

Barackos-mascarponés pite

A pite receptje az augusztusi Kifőztükben jelent meg, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 30 cm átmérőjű piteformához

az alaphoz:

• 40 dkg zabpehelykeksz finomra őrölve
• 20 dkg olvasztott vaj 
• 1 púpozott teáskanál kakaópor

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 4 dl habtejszín alaposan behűtve
• 2 teáskanál porcukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag Dr. Oetker Zselatin fix

a barackos réteghez:

• 10 közepes nektarin 

a zseléhez: 

• 5 dl sárgabaracklé
• 1 citrom leve
• 1-2 teáskanál cukor
• 15 g zselatin

Először a zselét készítjük el, 2 dl baracklét öntünk egy lábosban a zselatinra, majd folytonos kevergetéssel kis lángon feloldjuk benne. Hozzáöntjük a maradék barackléhez, a citromlével, cukorral ízesítjük, hűlni hagyjuk.

Villával összedolgozzuk a kekszet a vajjal és a kakaóporral, majd belenyomkodjuk a piteformába úgy, hogy oldalt is fedje azt. Hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.

Habbá verjük a tejszínt a zselatin fix hozzáadásával, majd belekeverjük a mascarponét, a citromlét és végül a cukrot is.

A kekszes alapra simítjuk a krémet és kör alakban kirakjuk a cikkekre vágott barackkal. 15-20 percre hűtőbe tesszük. Ezután óvatosan rákanalazzuk a kihűlt barackzselét és legalább 3-4 órára visszarakjuk hűtőbe.