Moha Konyha mézeskalács készítő tanfolyam 1.

Hétvégén lezajlott az első Moha mézes tanfolyam, köszönöm a résztvevőknek a lelkes és fáradhatatlan munkát, az egész napos figyelmet és a sok nevetést!

Sütöttünk, mázaztunk, rajzoltunk, díszítettünk, a végére nagyon szép mézesek születtek.


Köszönöm a gyönyörű karácsonyfadísz és hópehely kiszúrókat a

                                        Judit Hellebrandt Cake Company stúdiónak!

Ételfestéket is Juditnál érdemes beszerezni, kiváló minőség és hatalmas választék van nála.

Akik kedvet kaptak a részvételhez érdeklődhetnek a mohakonyha@gmail.com címen, az idei utolsó tanfolyam december 13-án lesz, erre még van néhány hely.

Bento box - bento doboz 18: gluténmentes tortillával

Ez a recept is megjelent az októberi Kifőztük magazinban, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 9 db kb. 20 cm átmérőjű tortillához

• 25 dkg Naturbit gm tortilla lisztkeverék
• 7 g Haas porélesztő
• 1 púpozott kávéskanál só
• 250 ml víz
• 2 evőkanál olaj

a nyújtáshoz rizsliszt

a töltelékhez:

• 20-25 dkg szeletelt Gála csemege sonka
• 25 dkg Tolle trappista sajt vékonyra szeletelve
• Univer majonéz
• 2 nagyobb sárgarépa 
• 1 fej fodros saláta

Nagyobb tálban összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd rizsliszttel meghintett deszkán átgyúrjuk, és 9 db, egyenként  kb. 60 g-os gombócra osztjuk.

Minden gombócot vékony kör alakra nyújtunk, nagyjából 20 cm átmérőjűre. Közben szárazon felforrósítunk egy serpenyőt közepes lángon, és az első lapot beletesszük, oldalanként 1-2 perc alatt megsütjük.

Tálcára csúsztatjuk, konyharuhával letakarjuk. Így járunk el az összes lappal. A tálcán lehetnek egymáson is a lapok, a lényeg a takarás, hogy a gőztől puhák maradjanak.

A serpenyőből minden lap után egy papírtörlővel seperjük ki a rizslisztet, mert megég benne.

Megtisztítjuk és hosszabb csíkokra vágjuk a sárgarépákat, majd forrásban lévő sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, papírtörlőn hagyjuk kihűlni.

Megmossuk a salátaleveleket és papírtörlőn lecsepegtetjük őket.

A tortilla lapokat megkenjük majonézzel, salátát és sárgarépa csíkokat teszünk rá, erre pedig sonkát és sajtot. Feltekerjük a tésztát és tetszés szerinti méretűre vágva tesszük a bento dobozba.

A kis edénykében vihetünk hozzá kedvenc mártásunkból.

Ha hosszúkás dobozunk van, a tekercsek maradhatnak egyben is, tekerjük egy darab zsírpapírba őket, így kerüljenek egymás mellé.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

Gluténmentes szilvás pite

A recept megjelent a szeptemberi Kifőztük magazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról!

Hozzávalók 30 cm átmérőjű formához

a tésztához        

• 30 dkg Schar Mix C gluténmentes liszt 
• 5 dkg porcukor
• csipet só
• 1/2 zacskó gluténmentes sütőpor
• 15 dkg hideg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tejföl 
• rizsliszt a nyújtáshoz

a töltelékhez:

• 3 tojás
• 5-10 dkg cukor
• 5 dkg kukoricakeményítő
• 45 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 40 dkg dkg magozott szilva

A liszthez keverjük a porcukrot, a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és néhány mozdulattal összeállítjuk a tésztát. Lisztezett felületen kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy pereme is legyen körben.
A villanysütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésre.
Kézi habverővel simára keverjük a tojásokat a cukorral és a keményítővel, majd a tejföllel és az ízesítőkkel is. A masszát a tésztára töltjük, kirakjuk a negyedelt szilvával és 30-40 perc alatt megsütjük a pitét. A töltelék közepét figyeljük: ha ott megszilárdult, készen van a sütemény.
Kihűlés után hűtőbe tesszük, így lehet majd szépen vágni.

Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.