Narancsos csokoládékenyér karácsonyi köntösben

Egyszerű kis sütemény, gyorsan elkészül, és igazán ünnepivé varázsolhatjuk némi marcipán és a Mamintiart gyönyörű barokk mintás sablonjának segítségével.

Hozzávalók egy 30 x 12 cm-es dobozformához

2 tojás

10 dkg cukor

1 kezeletlen narancs héja reszelve

2 dl tejföl

13 dkg liszt

4 dkg kakaópor

1/2 csomag sütőpor

8 dkg cukrozott narancshéj kocka

5 dkg étcsokoládé aprítva

a bevonathoz:

40 dkg fehér marcipán

kevés baracklekvár

piros és zöld mézeskalács íróka

íróka:

1 tojásfehérje

kb. 20 dkg átszitált porcukor

2 teáskanál étkezési keményítő

1/2 kávéskanál ecet

piros és zöld ételfesték por vagy gél

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. Kivajazzuk és lisztezzük a dobozformát.

Összekeverjük a lisztet, a kakaóport és a sütőport.

Habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a narancshéjjal, majd hozzáadjuk a tejfölt is. Ezután kézi habverővel beleforgatjuk a lisztes keveréket. A cukrozott narancshéjat és a csokoládét lisztbe forgatjuk és így adjuk a masszához.

A dobozformába töltjük, és 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük 30 perc után.

A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd kiszedjük belőle, a tetejét egyenesre levágjuk és vékonyan lekenjük baracklekvárral a külső felületét.

A marcipánt átgyúrjuk, kinyújtjuk nagyjából fél cm vékonyra és beburkoljuk vele a süteményt. Óvatosan lesimítjuk a sarkoknál is, majd alul körbevágjuk a bevonatot. A tálalótálra tesszük a süteményt.

Az írókához habverővel elkezdjük verni a fehérjét és közben fokozatosan adagoljuk bele a porcukrot, beleöntjük az ecetet is. A massza kifehéredik, megnő a térfogata, annyi cukor kell bele, hogy sűrűbb állagú legyen. Ha a habverőt kiemeljük belőle, csúcsot húzzon.

A massza egy-egy kis részét megszínezzük zöldre és pirosra. Nejlontasakba töltjük, ha van, akkor a zöldhöz használhatunk levél díszítőcsövet. A zacskókat felül elgumizzuk, alul pedig 2 mm-es lyukat vágunk rájuk.

A sütemény tetejére fektetjük a sablont, a mintát kitöltjük a piros írókával jó bőven. Ezután egy sima késsel lehúzzuk a felesleget, és leemeljük a sablont.

A minta két szélét díszítjük levelekkel. A süteményt hűvös helyen, kamrában tároljuk.

A tészta forrása: F.Nagy Angéla