Málnahab mascarponéval

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is, a legújabb szám is ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 30 x 11 cm-es dobozformához

• 30 dkg málna
• 1/2 citrom leve
• 2-4 evőkanál porcukor
• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg görög joghurt
• 2 dl habtejszín jól behűtve
• 1 csomag zselatinfix
• 10 dkg babapiskóta

a díszítéshez:

• 2 dl habtejszín jól behűtve
• 1 csomag habfixáló
• néhány szem málna
• citromfűlevél

Kibéleljük a dobozt folpackkal úgy, hogy túlnyúljon a formán. Összeturmixoljuk a málnát a porcukorral és a citromlével. Habbá verjük a tejszínt a zselatin hozzáadásával, belekeverjük a mascarponét, a joghurtot és a gyümölcspürét is. A dobozba öntjük, a tetejét elsimítjuk, és kirakjuk babapiskótával. Ráhajtjuk a fóliát, és hűtőbe tesszük legalább 5-6 órára.

A díszítéshez habbá verjük a tejszínt a fixálóval, és csillagcsőrös habzsákba szedjük. Hosszúkás tálra fordítjuk a málnahabot, lehúzzuk róla a fóliát, és tetszés szerint díszítjük.