Meggyes kocka

Ez a recept is megjelent a Kifőztük magazinban, az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 38 x 25 cm-es tepsihez

a tésztához:

• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 2 kávéskanál sütőpor
• 5 evőkanál olaj
• 5 evőkanál víz

a krémhez:

• 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 6 evőkanál cukor
• 20 dkg puha vaj

a tetejére:

• 80-90 dkg dkg magozott meggy
• 2 tasak Alsa piros gyümölcskocsonyapor (200 g)

Robotgéppel habosra verjük az egész tojásokat a cukorral legalább 10 percen át. Ezután az edény oldalán belecsorgatjuk az olajat és a vizet is. Kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a kakaós, sütőporos lisztet, majd a tepsibe töltjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésmódban 12-15 perc alatt megsütjük, utána hagyjuk kihűlni.

A krémhez megfőzzük a pudingot a csomagoláson lévő leírás szerint, és időnként megkeverve kihűtjük. Habosra verjük a vajat, majd kanalanként hozzáadjuk a pudingot. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, és az egészet hűtőbe tesszük.

A gyümölcszselét elkészítjük a tasakon lévő utasítás szerint, majd langyosra hűtjük. A tésztát kirakjuk a meggyel, és óvatosan rámerjük a zselét. A süteményt visszatesszük a hűtőbe legalább 4-5 órára. Tálalás előtt vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

Paella csirkével

Alexánál találtam rá erre az ételre, azóta nálunk is gyakran készül, apróbb változtatásokkal.

Nagyon finom, gyorsan készen van, jó ránézni a színes ételre, és nem utolsó sorban végre használhatom a paella serpenyőmet.

Hozzávalók 5-8 főre:

a hús pácolásához:

• 5-6 evőkanál extra szűz olívaolaj
• fél citrom leve
• 2 teáskanál őrölt pirospaprika
• frissen őrölt színes bors
• 2 teáskanál só

az ételhez:

• 1,5 kg csirkecombfilé  ( vagy csirkemell és szárny vegyesen) 
• 1/2 dl extra szűz olívaolaj
• 1 nagy fej hagyma kockára vágva
• 3-5 gerezd fokhagyma felaprítva
• 1 nagyobb piros húsú paprika, nálam kápia, kisebb csíkokra vágva
• 1-2 paradicsom héja nélkül felkockázva
• 3 dl Arborio rizs (vagy más kerek szemű rizs) 
• 8-10 dl csirkealaplé 1 csipet sáfránnyal összeforralva
• 15 dkg zöldborsó
• 15 dkg vágott zöldbab

A csirkehúst nagyobb darabokra vágjuk, majd legalább fél órára összekeverjük a páccal.
Ezalatt minden hozzávalót előkészítünk, felaprítunk, kimérünk.

Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, rádobjuk a húst, kevergetve átpirítjuk minden oldalán, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, együtt dinszteljük tovább 3-5 percig.

Hozzáadjuk a paprikát, 1-2 percig pirítjuk, majd a paradicsomot is, ezzel is még 1 perc pirítás jön, közben mindig keverve az ételt.

Beleszórjuk a rizst, átkeverjük, majd felöntjük az egészet az alaplével. Ha ez elég sós, akkor több sót nem igényel az étel, de érdemes megkóstolni!
Nekem általában mindig felveszi az 1 litert, de ez függ a rizs fajtájától is.

Kis lángon 5-6 percig pároljuk az egészet, majd hozzáadjuk a borsót, a zöldbabot, és további 10 percig főzzük az ételt, közben időnként átkeverve.
Ezután fedővel letakarjuk, állni hagyjuk 5-10 percet, ezalatt a rizs beissza a levet, minden megpuhul, tálalhatunk.

Kiegészítésként kerülhet bele karikázott kolbász, kockázott bacon, csirkemáj. Ezeket a hús pirítása után tegyük bele.