Sonkás tönkölycsiga

Könnyű péksütemény tönkölylisztből.

A recept megjelent az októberi Kifőztük gasztromagazinban. Az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 9 db-hoz

a tésztához:

• 15 dkg fehér tönkölyliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 evőkanál burgonyapehely
• 1 csapott teáskanál só
• 2 dkg friss élesztő
• 2 dl víz + 1-2 evőkanállal, ha szükséges
• 50 ml olaj

a töltelékhez:

• 9 vékony szelet fekete-erdei sonka (kb. 10 dkg)
• olaj

Lágy kelt tésztát dagasztunk a hozzávalókból, további vizet csak akkor adjunk hozzá, ha a tészta nagyon keménynek tűnik. Letakarva a duplájára kelesztjük.

Lisztezett deszkán akkora téglalappá nyújtjuk, amelyen a 9 sonkaszelet elfér egymás mellett. Lekenjük vékonyan olajjal, rátesszük a sonkaszeleteket, és ezek mentén csíkokra vágjuk a tésztát. Minden csíkot csigává tekerünk, és a kiolajozott sütőedénybe sorakoztatjuk.

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésmódban; amíg bemelegszik, a csigák tovább kelnek.

Nagyjából 30 perc alatt készre sütjük mindet.