Hókifli

Egyik kedvencünk az aprósütemények közül, karácsonykor mindig készül belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 2 evőkanál porcukor
• csipet só
• 25 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 2 dkg friss élesztő

• vaníliás porcukor a beforgatáshoz
• sűrű szilvalekvár a töltéshez

A tejfölben elkeverjük az élesztőt egy kevés cukorral. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk belőle. Két cipóra osztva letakarva pihentetjük 30 percig.
Ezután lisztezett deszkán 3 mm vékonyra nyújtjuk, kb. 7 cm átmérőjű  köröket szúrunk ki belőle.
Nagyjából teáskanálnyi mennyiségű sűrű szilvalekvárt teszünk a korongok egyik felére, ráhajtjuk a másikat, a széleket lenyomkodjuk, majd megsodorjuk kifli formájúra és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
Előmelegített sütőben 180 fokon, alsó-felső sütésmódban kb. 15-20 percig sütjük. Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket, és rácson hagyjuk kihűlni. Ezután jól záródó dobozban tároljuk.