Linzertortácskák

A recept a decemberi Kifőztük magazinban is megtalálható, az újság letölthető a weboldalról.

Hozzávalók kb. 48 db-hoz

a tésztához:

• 23 dkg puha vaj
• 17,5 dkg porcukor
• 1 szoba-hőmérsékletű tojás
• 1,5 teáskanál vaníliakivonat
• 40 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor

a töltéshez:

• baracklekvár
• meggylekvár 
• nutella

Habosra keverjük a vajat a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. A sóval és a sütőporral elvegyített lisztet apránként a vajas masszához dolgozzuk.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a minimuffin sütőformát alaposan kiolajozzuk.

Kisebb diónyi adagokat veszünk a tésztából, belenyomkodjuk a mélyedésekbe, középen üreget képezve – a tészta ne érje el a mélyedések tetejét. 10 perc alatt megsütjük a kosárkákat. A sütőből kivéve a sütemények közepét kiskanállal óvatosan visszanyomkodjuk, újra üreget képezve. Ezután lapos tálcát szorítunk a formára, az egészet megfordítjuk, az asztalhoz ütögetjük, így a kis tésztakosarak könnyen kijönnek. Rácsra téve teljesen kihűtjük. A következő adag sütését ugyanígy végezzük.

A kosárkákat lekvárokkal és nutellával megtöltjük, az utóbbit előtte folyósra melegítjük. A kész tortácskákat szobahőmérsékleten tároljuk.

Tipp: nagyon finom pikáns töltelék bele a lemon curd is. Recept itt található hozzá.