Mézeskalács készítő tanfolyam anyák napjára

Április 23-án tavaszi virágos mézeseket készítünk, akár anyák napjára is adhatjuk ajándékba!

Sok szeretettel várok mindenkit:

A részletekről a mohakonyha@gmail címen lehet érdeklődni.

Csőben sült krumpli

Finom ebéd vagy vacsora készülhet krumpliból, a recept megtalálható a Kifőztük magazinban is. 

Az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 24 x 34 cm-es tepsihez

• 1,5 kg krumpli hámozva mérve
• 30 dkg főtt füstölt sonka kockára vágva
• 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika felkockázva
• 1 csokor zöldhagyma karikára vágva
• 30 dkg reszelt sajt, ementáli és füstölt vegyesen
• 6 tojás
• 4 dl tejszín
• 2-3 teáskanál só 
• frissen őrölt bors és szerecsendió ízlés szerint

Lereszeljük a krumplit nagy lyukú reszelőn.

Nagyobb tálban elhabarjuk a tojásokat a tejszínnel, fűszerezzük, belekeverjük az összes hozzávalót, és az egészet kiolajozott tepsibe töltjük.

180 fokon alsó-felső sütésmódban másfél óra alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd kockára vágva tálaljuk. Adhatunk mellé savanyúságot is.

Mézeskalács szívek Valentin napra

Igazi különlegesség a töltött mézesszív, a recept megtalálható a Kifőztük magazinban is. 

Az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók kb. 45 db szívhez 5 cm-es kiszúróval készítve

a tésztához:

• 12,5 dkg méz + 12,5 dkg vaj összeolvasztva
• 3 tojás
• 15 dkg lágy sötétbarna nádcukor
• 1/2 dl citromlé
• 1/2 dl narancslé
• 1-1 kezeletlen narancs és citrom reszelt héja
• 50 dkg liszt 
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 15 g mézeskalács fűszerkeverék

a töltelékhez:

• szatmári szilvalekvár

a bevonáshoz:

• 40-50 dkg étcsokoládé (nem fogy el mind) 

Feloldjuk a nádcukrot a citruslevekben, hozzáadjuk a citrushéjakat és a tojásokat is.

Elkeverjük a lisztet a fűszerrel és a szódabikarbónával a robotgép táljában, beleöntjük a tojásos keveréket és a mézes vajat is, majd a dagasztókarral összedolgozzuk a tésztát. Nagyon lágy, kenődős lesz, zárt dobozba tesszük és legalább 8 órára hűtőbe rakjuk.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a tepsiket sütőpapírral béleljük.

Lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk a tészta felét, kinyújtjuk 3-4 mm vékonyra, és 5 cm-es szíveket szúrunk ki belőle. A szívek felére kávéskanálnyi lekvárt teszünk, befedjük egy másik szívvel, szélét körben összenyomkodjuk és a tepsire tesszük őket 2 cm távolra egymástól.

10 perc alatt készre sütjük, rácson hagyjuk kihűlni őket. 

A tészta másik felével is hasonlóan járunk el.

Gőz fölött mélyebb edényben megolvasztjuk a csokoládét, két villával fogva megmártjuk benne a szíveket, lecsorgatjuk a felesleget, a mézeseket rácsra tesszük és hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni a bevonatot.

Ha becsomagoljuk celofán tasakba, ajándékba adhatjuk, vagy jól záródó dobozban tároljuk.

Céklás csokoládés muffin

Idén a Kifőztük magazinban minden hónapban van egy kiemelt alapanyag, januárban ez a cékla lett. 

Nagyon finom szaftos muffin készült vele, a recept megtalálható a Kifőztük magazinban is. 

Az újság ingyen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 12 muffinhoz

• 15 dkg liszt
• 4 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 20 dkg sült cékla (hámozva mérve)
• 1 nagy tojás
• 8 dkg barna nádcukor
• 50 ml olaj
• 1 teáskanál házi vaníliakivonat

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl alaposan behűtött tejszín
• 3 evőkanál kakaópor
• 1-2 evőkanál porcukor

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra alsó-felső sütésmódban, a muffintepsit papírformákkal béleljük.

Összekeverjük az első négy hozzávalót egy nagyobb tálban. Felaprítjuk a sült céklát és összeturmixoljuk a tojással, a cukorral, az olajjal és a vaníliakivonattal.

Kézi habverővel beledolgozzuk a lisztes keverékbe, majd a sütőformába adagoljuk a tésztát.

15 perc alatt megsütjük, utána rácson hagyjuk kihűlni a muffinokat.

A mascarponét kikeverjük a kakaóporral és a porcukorral, hozzáadjuk a habbá vert tejszínt is.

Csillagcsőrös habzsákba szedjük és minden muffin tetejére nyomunk a krémből.