Eperkrémleves

Finom gyümölcsleves is készülhet az eperből, a recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 4 személyre

• 25 dkg tisztított eper
• 1 l víz
• cukor
• 1 biocitrom reszelt héja és kifacsart leve
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• őrölt fahéj
• 1 csomag epres pudingpor
• 2 dl tejszín

a tálaláshoz:

• tejszínhab
• friss eper
• citromfűlevél

Botmixerrel kisebb lábosban pürésítjük az epret a vízzel, hozzáadjuk a cukrot és az ízesítőket. A tejszínben csomómentesre keverjük a pudingport, majd a lábosba öntjük, és folytonos keveréssel, közepes lángon besűrítjük a levest. Kihűtjük, majd hűtőbe tesszük. Ha nagyon sűrűnek találjuk, kevés vízzel hígíthatjuk.

Tejszínhabbal, friss eperrel és citromfűlevéllel díszítve tálaljuk.