Karácsonyi csokoládétorta mézeskaláccsal díszítve

Igazi ünnepi torta mézeskalácsokkal díszítve, a recept megjelent a Kifőztük magazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

a tésztához:

• 16 dkg liszt
• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 dkg szódabikarbóna
• 5 g sütőpor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 24 dkg cukor
• 1 kávéskanál vaníliakivonat
• 14 dkg tejföl
• 80 ml olaj
• 1,6 dl kávé

a krémhez:

• 7,5 dl habtejszín alaposan behűtve
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

az összeállításhoz:

• 6 evőkanál narancslekvár

a külső bevonathoz:

• 25 dkg mascarpone
• 6 dl habtejszín alaposan behűtve
• 1 evőkanál porcukor
• 2 zacskó habfixáló
• kevés zöld ételfesték gél

a díszítéshez:

• mézeskalács az itt található recept szerint

Két db 18 cm átmérőjű tortaformára lesz szükségünk, ha csak 1 van, akkor a hozzávalókat felezve kétszer egymás után sütjük ki a tésztát.

Sütőpapírkoronggal béleljük a tortaformák alját, és bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.

A tészta első 5 hozzávalóját elvegyítjük. Habosra verjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölt, az olajat és a kávét, végül a lisztes elegyet is. Alaposan átkeverjük, a formákba töltjük, és 30-35 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) 

Késsel körben elválasztjuk a formától, majd sütőpapírral borított tálcára fordítjuk a tésztákat.

Kihűlés után mindkettőt két lapra vágjuk.

Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, hagyjuk langyosra hűlni. A tejszínből kemény habot verünk, beleszórjuk a 2 evőkanál kakaóport. A hab 1/3 részét kézi habverővel a csokoládéhoz forgatjuk, majd óvatosan a többi habot is hozzákeverjük. A krémet 3 részre osztjuk.

Egy tésztalapot tálra helyezünk, megkenjük 2 evőkanál lekvárral, és a krém harmadával, erre újabb lap jön, megint lekvár és krém, majd ugyanez még egyszer. A tetejére kerülő lapot kissé rányomjuk, és lefedve hűtőbe tesszük a tortát legalább 1 órára.

A bevonathoz habbá verjük a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, hozzákeverjük a mascarponét, és ételfestékkel halvány zöldre színezzük. Habzsákba szedjük, nagy lyukat vágunk rá, és a tortát mindenhol bevonjuk a krémmel, majd késsel szabálytalanul elkenjük a bevonatot.

A tortát hűtőben tároljuk, tálalás előtt díszítjük a mézeskalácsokkal.