Szilvalekváros sütemény ünnepi köntösben

Finom szaftos, nem túl édes sütemény, a recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is, az újság ingyenesen letölthető a weboldalról.

Hozzávalók 20 x 32 cm-es tepsihez

a tésztához:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 8 dkg puha vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 biocitrom reszelt héja
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 15 dkg sűrű szatmári szilvalekvár
• 9 evőkanál meleg víz
• 20 dkg liszt
• 1 púpozott kávéskanál szódabikarbóna
• 1 púpozott kávéskanál sütőpor

a tepsihez:

• vaj
• liszt

a töltelékhez:

• 6-8 evőkanál szilvalekvár kevés vízzel kenhetőre keverve

a csokoládémázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé 
• 15 ml olaj

a díszítéshez:

• mézeskalács-íróka

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. A tepsit kikenjük és lisztezzük.

Eldolgozzuk a lekvárt a vízzel. Habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket és a lekvárt. Fakanállal beleforgatjuk a sütőporos-szódabikarbónás lisztet, majd a tésztát a tepsibe simítjuk, és 20-25 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk a tepsiből, és visszafordítva, rácson hagyjuk kihűlni. Félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a lekvárral, rátesszük a másik lapot, és óvatosan rányomkodjuk.

Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, simára keverjük, és a sütemény tetején elkenjük. Kevés időre hűtőbe tesszük, hogy a máz megszilárduljon. Ezután éles késsel kockára vágjuk a tésztát, majd a mézeskalács-írókával mindre hópelyhet rajzolunk. Száradás után jól záródó fedeles dobozban, hűvös helyen tároljuk a süteményt.