A Waldorf-salátát én mindig Stahl Judit receptje alapján készítem, ami már alapból eltér az eredeti verziótól, de mi ezt szeretjük. Nagyon könnyű és friss az öntet hozzá, nem nyomja el az ízeket. A szőlő pedig kimondottan illik bele.
Ezt a változatot szelídítettem még tovább, a zellert lecserélve zellerszárra (halványító zeller). Ennek nem olyan erőteljes az íze, így a zellert nem szeretők is megkóstolják.
Hozzávalók
a salátához:
- 5 dkg dióbél
- 1 nagy fürt szőlő
- 1 csomag zellerszár
- 60-70 dkg savanykásabb alma
- 1 citrom leve
- 1 nagy doboz joghurt (450-500 g)
- 1 evőkanál méz
- 3 kávéskanál mustár
- 2 citrom
- só, bors
- 1 csokor petrezselyemzöld / zellerzöld
Az almát megmosom, a magházát kivágom és nagylyukú reszelőn lereszelem. A zellerszárak végét levágom és mosás után ezeket is lereszelem, vagy vékonyan felszeletelem. Tálba teszem őket, meglocsolom a citrom levével, és összekeverem. Hozzáadom a félbevágott szőlőszemeket és a diót is.
Az öntethez kézi habverővel összedolgozom a joghurtot, a mézet, a mustárt, a citromok reszelt héját és a felaprított petrezselyemzöldet, sózom, borsozom.
Elkeverem a zelleres almával, és lefedve legalább egy órára hűtőbe teszem.
